【ふたり暮らしの晩ごはん】柚子胡椒おろしチキン献立

「夕飯の献立」って、主菜が決まっても“あと何を足す？”で止まりがちですよね。私がよくやるのは、①主菜の味（さっぱり/こってり）②汁物の方向（和/洋/中・辛い/辛くない）③副菜は「切るだけ」か「火を使う」を1品ずつ、の3点で組む方法です。 今回の柚子胡椒おろしチキンは、大根おろし＋大葉でさっぱり系。なので献立は「ちょい辛・温かい」ほうれん草のチゲスープを合わせると満足感が出ました。チゲスープは、キムチ＋溶き卵＋いりごまでコクが出るので、メインが軽めの日に相性抜群。逆にメインが濃いめ（例えばタンドリーチキンみたいにスパイス＆ヨーグルトでしっかり味）の日は、スープを辛くしすぎず、わかめスープやコンソメスープに逃がすと食べやすいです。 それと「ベビーコンソメ 代用」問題。買い置きがない時は、私は次のどれかで回してます。 ・顆粒コンソメ：ベビー用より塩気が強いので“少なめ”から入れる ・鶏がらスープの素：チゲスープや中華寄り副菜ならむしろ合う ・白だし＋バター少し：洋風っぽさが欲しい時の裏技（入れすぎ注意） ・無添加系のだし（野菜だし等）：優しい味にしたい日に便利 コンソメチーズちくわみたいにチーズの塩気があるレシピは、代用品を使う場合でも味見して、最後に調整するのが失敗しにくいです。 副菜は「きゅうりと人参のごま和え」みたいな“塩もみ→和えるだけ”を入れると、調理の手数がぐっと減ります。ここにもう1品足すなら、レタス＋ミニトマトのサラダみたいな生野菜を添えるだけでも、食卓が一気に整う感じがしました。 最後に、タンドリーチキン献立の組み方メモ。タンドリーは香りが強いので、副菜は「酸味（きゅうりのヨーグルト和えやピクルス）」か「甘み（かぼちゃサラダ）」を入れるとまとまりやすいです。主菜・スープ・副菜の役割を分けると、夕飯の献立が決めやすくなりますよ。