\柚子胡椒チキン/【2人前】

柚子胡椒チキンは、シンプルな材料ながら驚くほど風味豊かに仕上がるので、私もよく作ります。特にフォークで刺さずに袋の中で揉むだけで味がしっかり染み込むのが嬉しいポイントです。 皮目をしっかり焼くことで、外はパリっと香ばしく、中はジューシーに仕上がります。蓋をして蒸し焼きにする工程も欠かせません。弱火でじっくり蒸し焼きにすることによって鶏肉がふんわり柔らかくなるので、初心者でも失敗しにくいです。 私の場合、時間がない時は30秒揉んで即焼くこともありますが、時間がある時は10分ほど味を馴染ませるとさらにおいしく感じます。冷めても味が落ちにくいので作り置きにも向いています。 さらに、柚子胡椒は青柚子のさわやかな辛味が醤油とよく合い、ご飯が進む味付けです。ぜひ、忙しい日のメインディッシュやお弁当にも活用してみてください。鶏肉の煮込みや揚げ物とは違う、簡単でヘルシーな一品としておすすめします。