Coconut milk. Vegan.

หมี่กะทิสูตรมังสวิรัติเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำให้การทานอาหารมังสวิรัติไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ในการทำหมี่กะทิแบบนี้ สิ่งที่สำคัญคือการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และเครื่องปรุงที่ให้รสชาติเข้มข้น เช่น การใช้น้ำกะทิอย่างเต็มที่เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม ผสมกับพริกแกงเผ็ดที่คั่วจนหอม ช่วยทำให้รสชาติของหมี่มีความน่าสนใจมากขึ้น โดยไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์เลย นอกจากนี้ การเพิ่มกั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ จะช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบและความมันที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำปลาเจและน้ำมะขามเปียกเติมความเค็มและความเปรี้ยวอย่างลงตัว ทำให้หมี่กะทิมังสวิรัติมีรสชาติแบบสมดุลและถูกใจทุกเพศทุกวัย สำหรับใครที่ชอบทานไข่สามารถตีไข่ผสมใส่ลงไปเพื่อเพิ่มโปรตีนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนเวลาทาน จากประสบการณ์การทำเมนูนี้เองที่บ้าน พบว่าใช้เวลาทำน้อยมากและวัตถุดิบหาไม่ยาก อีกทั้งยังเหมาะกับคนที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่เป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริง การทำหมี่กะทิแบบนี้ยังสามารถดัดแปลงเครื่องปรุง เพิ่มผักต่างๆ เพื่อให้ได้สารอาหารหลากหลายยิ่งขึ้นด้วย แนะนำให้ลองทำเมนูนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความซ้ำซากของอาหารมังสวิรัติและเติมเต็มมื้ออาหารด้วยความรู้สึกอร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกัน