Prawn Fried Rice with Vegetables Included | 1 Year Old +🍤🥕🌽

บ้านเราชอบทำ “ข้าวผัดกุ้งผักรวม” ให้ลูกช่วง 1 ขวบ+ เพราะเป็นเมนูกุ้งเด็กที่ทำง่ายมาก แถมใส่ผักได้หลายอย่างในจานเดียว สีสวย เด็กหยิบกินเองก็สนุก ผู้ใหญ่กินด้วยได้เลย วัตถุดิบข้าวผัดกุ้ง (แบบบ้าน ๆ ที่ทำประจำ) - ข้าวสวย (แนะนำข้าวแห้งนิดนึง จะผัดร่วน) - กุ้ง (ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก หั่นชิ้นพอดีคำสำหรับเด็ก) - ไข่ไก่ - ผักรวม: ข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตา (หรือผักอื่นที่ลูกกินได้) - น้ำมันเล็กน้อย (เลือกน้ำมันรสอ่อน) - เครื่องปรุงสำหรับเด็ก: เน้นรสธรรมชาติ ถ้าจะปรุงเพิ่มให้เบามาก เช่น ซีอิ๊วเด็ก/ซอสปรุงรสโซเดียมต่ำแตะนิดเดียว (หรือไม่ใส่ก็ได้) ขั้นตอนที่ช่วยให้กุ้งนุ่ม ผักหวาน (ทำตามนี้แล้วลูกกินง่ายขึ้น) 1) ลวก/ต้มผักก่อนสั้น ๆ โดยเฉพาะแครอทกับถั่วลันเตา จะช่วยให้ผัดแล้วนิ่มพอดีคำ ลดเวลาผัดบนกระทะ 2) ทำไข่เจียวบาง ๆ หรือสครับเบิลไข่ให้สุก แล้วพักไว้ (เด็กจะเคี้ยวง่าย) 3) ผัดกุ้งด้วยไฟกลางจนพอสุก (อย่าผัดนาน กุ้งจะแข็ง) แล้วตักพัก 4) ใส่ผักรวมลงไปผัดเร็ว ๆ เติมน้ำเล็กน้อยได้ถ้ากลัวแห้ง 5) ใส่ข้าวลงไป ใช้ตะหลิวบี้ให้กระจาย ผัดให้ร่วน 6) ใส่กุ้งและไข่กลับลงไป คลุกให้เข้ากัน ชิมรสแบบผู้ใหญ่ก่อน ถ้าทำให้เด็กเล็กแยกส่วนเด็กไว้ไม่ปรุงหรือปรุงอ่อน ๆ ค่ะ ทริคสำหรับ “ข้าวผัดกุ้งเด็ก” ให้ทานง่าย - หั่นกุ้งและผักให้เล็กกว่าปกติ โดยเฉพาะเด็กที่ยังเคี้ยวไม่เก่ง - ถ้าลูกยังไม่ถนัดเนื้อกุ้งเป็นชิ้น ลองสับกุ้งหยาบ ๆ หรือผ่าครึ่งตามยาวให้บางลง - ใช้ข้าวอุ่น ๆ ไม่แฉะ จะทำให้เม็ดร่วน ไม่เป็นก้อน เด็กตักง่าย ถ้าใครค้นหาข้าวผัดทะเลแล้วอยากทำแบบเด็กได้ด้วย ก็สามารถเปลี่ยนจากกุ้งเป็นปลา/ปลาหมึกหั่นเล็ก ๆ ได้ แต่สำหรับบ้านเราเริ่มจาก “กุ้ง+ไข่+ผักรวม” ก่อน จะคุมความเหนียวและความเคี้ยวง่ายที่สุดค่ะ จานนี้ทำทีเดียวได้ทั้งบ้านจริง ๆ อิ่มและอยู่ท้องมาก ใครลองทำแล้วลูกชอบผักตัวไหนเป็นพิเศษ มาแชร์กันได้นะคะ