Dried spicy (noir-flavored badge). Spicy yourself at home.
✔️ want to dry at home. Try it.
✔️ soft sticky lines, not a little sweet sauce, but it's delicious to cook.
✔️ vegetables. Meats indulge me.
✔️ cook, add black soy sauce, coarse ripe beans, lemon, cayenne pepper
✔️ Tops coordinates.
ช่วงนี้ชอบตุน “อาหารกึ่งสำเร็จรูป” ไว้ติดบ้าน เพราะวันที่รีบๆ หรือไม่รู้จะกินอะไร แค่มีเส้นกับซอสก็เอาอยู่แล้วค่ะ เลยหยิบแซ่บแห้ง ตรารสนัวร์มาลอง ทำออกมาเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้งแบบบ้านๆ แต่รสถึง ปรับได้ตามใจ สิ่งที่มีใน 1 ห่อ (ที่ชอบคือให้มาเป็นสัดส่วน): จะมีเส้นเล็ก + ซอสก๋วยเตี๋ยว + กระเทียมเจียว พอเห็นแบบนี้ก็พอเดาได้เลยว่าแนว “คลุกแห้ง” ทำง่าย ไม่ต้องตั้งหม้อปรุงน้ำซุปหลายอย่าง เหมาะมากสำหรับคนอยู่หอ/อยู่คอนโด วิธีทำของเราให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่จับเป็นก้อน 1) ต้มน้ำให้เดือดแล้วลวกเส้นเล็กตามเวลาที่ข้างซอง (อย่าต้มนานเกิน เดี๋ยวเละ) 2) ตักขึ้นแล้วสะบัดน้ำออกนิดนึง แต่ไม่ต้องสะเด็ดแห้งสนิท เพราะความชื้นนิดๆ จะช่วยให้คลุกซอสเคลือบเส้นสวย 3) คลุกซอสก๋วยเตี๋ยว + กระเทียมเจียวให้ทั่วก่อน แล้วค่อยปรุงเพิ่มทีละน้อยจนได้รสที่ชอบ ทริคปรุงเพิ่มให้อร่อยขึ้น (สายแซ่บแนะนำ) - ซีอิ๊วดำ: เติมนิดเดียวให้สีสวยและหอมหวานนัวขึ้น - มะนาว: ช่วยตัดหวาน ทำให้รส “แห้ง” สดชื่นขึ้นมาก - พริกป่น: ทำให้เผ็ดหอมแบบร้านก๋วยเตี๋ยว - ถั่วลิสงบดหยาบ: เพิ่มความมันและเท็กซ์เจอร์ เคี้ยวเพลิน ไอเดียใส่ท็อปปิ้ง/ผักให้เป็นมื้อจริงจัง เราเคยใส่ถั่วงอก ต้นหอม ใบโหระพา (หอมมาก) แล้วเพิ่มโปรตีนตามที่มี เช่น หมูสับลวก อกไก่ฉีก หรือไข่ต้ม/ไข่ออนเซ็น ก็กลายเป็นจานเดียวจบแบบอิ่มอยู่ท้อง ไม่รู้สึกว่าเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปเลย เหมาะกับใคร + ข้อสังเกตเล็กๆ ถ้าชอบก๋วยเตี๋ยวแห้งที่ปรุงรสเองได้ อันนี้ตอบโจทย์ เพราะซอสเดิมๆ รสจะออกหวานนิดหน่อย แต่พอเติมมะนาว พริกป่น และถั่วลิสงแล้วบาลานซ์ลงตัวมาก แนะนำให้ลองปรุงทีละนิดก่อน จะได้รสพอดีกับสไตล์เรา พิกัดที่เราเจอคือ Tops ใครกำลังหาอาหารกึ่งสำเร็จรูปไว้ทำกินที่บ้านแบบเร็วๆ แต่ยังอยากได้ความแซ่บและปรุงสนุกๆ ตัวนี้ถือว่าน่าลองค่ะ
