Model + mie mknan palembang

Sebagai orang yang doyan banget makanan Palembang, model mie Palembang ini termasuk menu yang paling sering aku kangenin. Kalau biasanya orang luar cuma kenal pempek, sebenernya ada juga "model" yang nggak kalah enak, apalagi kalau dipadu sama mie instan atau mie kuning. Di foto tadi itu aku pesan model + mie, jadi dalam satu mangkuk ada tahu isi ikan, mie, dan kuah gurih yang hangat. Buat yang belum tahu, model itu kurang lebih mirip pempek tahu, tapi disajikan dengan kuah bening gurih, bukan cuka hitam. Nah, pas ditambah mie, rasanya jadi lebih mengenyangkan. Biasanya aku pakai mie instan polos tanpa bumbu, atau mie kuning yang teksturnya kenyal. Kuahnya sendiri ringan, agak mirip kuah tekwan, jadi walaupun dicampur mie tetap nggak bikin enek. Cara makannya juga ada trik biar makin nikmat. Aku biasanya potong-potong dulu model tahunya, lalu aduk bareng mie, baru disiram kuah panas banyak-banyak. Kalau suka pedas, tinggal tambahin sambal atau irisan cabe rawit. Kadang aku tambahin juga sedikit kecap dan bawang goreng biar ada rasa manis-gurih dan wangi. Di beberapa tempat, model mie Palembang juga dikasih taburan seledri dan irisan timun supaya ada sensasi segar. Kalau mau coba bikin sendiri di rumah, kamu bisa pakai tahu isi ikan (atau beli model jadi), lalu rebus mie instan tanpa bumbu. Kuahnya bisa dibuat dari kaldu tulang atau kepala ikan, ditambah bawang putih, bawang merah, daun bawang, seledri, dan sedikit merica. Simpel, tapi kalau pas hangat-hangat, apalagi dimakan pas hujan, rasanya comforting banget. Buat kamu yang lagi cari "model mie Palembang" atau "mie model", saran aku kalau main ke Palembang, cobain di beberapa warung berbeda, karena tiap tempat biasanya punya gaya kuah dan racikan sendiri. Ada yang kuahnya lebih kuat rasa ikannya, ada yang lebih ringan dan banyak bawang goreng. Kalau baru pertama kali, kamu bisa pesan satu porsi model biasa dan satu porsi model + mie, biar bisa ngerasain bedanya. Menurutku, model mie ini cocok banget buat sarapan atau makan malam karena porsinya bisa diatur. Kalau lagi lapar banget, tinggal minta mie-nya agak banyak. Kalau lagi nggak terlalu lapar, pesan model tanpa mie juga oke. Yang jelas, buat pecinta kuliner khas Palembang, menu satu ini wajib masuk list cobain, apalagi kalau kamu suka kuah-kuah gurih yang ringan tapi nagih.