Souffle Cheese Cake
[Additive-free souffle cheese cake recipe]
6 ingredients, simple but fluffy texture ♡ Souffle cheesecake that exceeds the store ♡
The point is how to make the meringue ✨
It's easy, so make sure to try it ♡
[Material] Type 4
・ Cream cheese: 65g
Milk: 65 ml
・ Unsalted butter: 30g
・ Eggs: 2 (M size)
Rice flour: 25g
Sugar: 40 g
[How to make]
① Put cream cheese, milk and butter in a heat-resistant bowl and wrap 600w for 1 and a half to 2 minutes (do not boil)
② Add egg yolk and mix
③ Add rice flour and mix
④ Put egg whites and sugar in a separate bowl and mix with a hand mixer until the horns stand and break (mix at high speed until slightly thickened, then at low speed for 2-3 minutes)
Mix ④ in the bowl of ⑤ ③ in two portions (1st scoop with a rubber spatula and mix well with a whisk. The second time, add all the remaining meringue and mix with a whisk at first, and when it is mixed to some extent, scoop it from the bottom with a rubber spatula)
⑥ Pour into a mold with a cooking sheet and crush the bubbles with a bamboo skewer
⑦ Preheat 200 degrees oven for 10 minutes, lower to 140 degrees and bake for about 50 minutes
When baked, leave the oven door open for 10 minutes in the oven.
Remove from the mold and remove the rough heat with the paper on the side
[Point]
Use confectionery because it changes depending on the type of rice flour!
・ If you mix too much meringue, the baking will be hard, so it is a guide that the horns bow
・ If you bake at a high temperature at once, the surface will crack, so please bake slowly in hot water at a low temperature!
・ When cooled in the refrigerator, the taste is familiar and delicious UP
※ Recommended ingredients
Rice Flour: Kyoritsu Food Rice Powder
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@ mii _ mutenka
I want to make sweets for important people
Mind and body are satisfied without additives
Eat deliciously and be healthy ✨
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Thank you for watching until the end ♡
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スフレチーズケーキの魅力は、その軽い食感と優しい甘さにあります。私も家でこの無添加レシピを試してみたところ、ふわふわでしゅわっと口の中で溶ける食感が簡単にできて驚きました。 作るときに一番気をつけたいのはメレンゲの泡立て方です。ツノが立ってから折れるくらいの柔らかさがベストで、混ぜすぎには注意しましょう。これがケーキのふんわり感を左右します。また、湯煎焼きによってじっくりと火を通すことで表面の割れを防ぎ、しっとりした口当たりを実現しています。 材料はクリームチーズや米粉、無塩バター、牛乳などシンプルで、特に米粉の種類によって仕上がりが変わるので製菓用の米粉を使うのがおすすめです。無添加だから子どもにも安心して与えられ、健康を気遣う方にもぴったりです。 私が作ったときには、家族や友人から「これお店で売ってほしい！」と大絶賛されました。特に、ふわしゅわの食感は手作りとは思えないと褒められ、何度も作るほどお気に入りのレシピになりました。 冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじんで美味しくなるので、作った翌日も楽しめます。お子さんのおやつやおもてなしスイーツに、ぜひ挑戦してみてくださいね。
