🎃Menu Pumpkin Pork Curry🌶️

สำหรับคนที่ชอบเมนูแกงหมูฟักทองสูตรไม่ใส่กะทิแบบนี้ ผมอยากแชร์ประสบการณ์และวิธีปรับสูตรที่ใช้ง่ายและได้รสชาติเข้มข้นไม่แพ้แกงที่ใส่กะทิเลยครับ โดยผมเริ่มทำด้วยพริกแกงเผ็ดที่ผสมกับกะปิแท้จากสมุทรสงคราม เพื่อให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จากนั้นใช้น้ำเปล่าเป็นน้ำแกงตั้งไฟพอร้อน ใส่ฟักทองหั่นชิ้นลงไปก่อนจนเกือบสุกค่อยใส่เนื้อหมูติดมันเพื่อให้เนื้อนุ่มและซึมซับรสแกงได้ดี กับการปรุงรสก็สำคัญที่การชิมและปรับด้วยเกลือและน้ำตาลมะพร้าวเพราะจะช่วยดึงรสหวานกลมกล่อมและเพิ่มความลึกของรสชาติขึ้นอีกบันได สุดท้ายเติมใบโหระพาเพิ่มความหอมสดชื่นก่อนปิดไฟ จะทำให้แกงมีความสดใหม่และกลมกล่อมแบบลงตัว ผู้ที่อยากลดใช้กะทิในเมนูแกงเผ็ดแต่ยังได้รสชาติเข้มข้นนุ่มลึก ลองทำสูตรนี้ดู รับรองว่าจะได้สัมผัสแกงหมูฟักทองที่อร่อยไม่แพ้ที่เคยทานตามร้านอาหารเลยครับ นอกจากนี้หากอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถเติมผักอื่นๆ อย่างหน่อไม้หรือเห็ดนางรม เหมาะสำหรับเพิ่มเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ถือเป็นเมนูสุขภาพที่ปรุงง่าย เหมาะสำหรับทำกินในครอบครัวหรือเตรียมเป็นกับข้าวประจำบ้านก็ได้ครับ