ก๋วยจั๊บญวน อยากกิน ก็ทำเองเล้ยยย~~👩🏻‍🍳😋

หลายคนถามกันบ่อยว่า “ก๋วยจั๊บญวนใส่ผักอะไรบ้าง” แล้วต้องทำยังไงให้น้ำซุปหอมๆ แบบร้าน วันนี้ขอมาเสริมจากที่ทำครั้งแรกของเราเอง เผื่อใครอยากทำให้เป๊ะขึ้นและเลือกผัก/ท็อปปิ้งได้ตามที่ชอบค่ะ ผักที่เข้ากับก๋วยจั๊บญวน (เลือกใส่ได้ตามสะดวก) - ผักชี: อันนี้แทบขาดไม่ได้ โรยตอนเสิร์ฟหอมมาก - ต้นหอมซอย: เพิ่มความสดชื่น กินแล้วไม่เลี่ยน - ถั่วงอก: ใส่ตอนท้ายๆ หรือใส่ชามแล้วราดน้ำซุป ความกรอบช่วยตัดเลี่ยนดี - ผักกาดหอม/ผักสลัด: บางบ้านชอบรองก้นชาม แล้วราดน้ำซุปร้อนๆ ผักจะสลดกำลังดี - ขึ้นฉ่าย: ถ้าชอบกลิ่นแนวๆ สมุนไพร เพิ่มอีกมิติความหอม (ใส่นิดเดียวพอนะ) เคล็ดลับน้ำซุปให้หอมหวานแบบไม่ต้องพึ่งของเยอะ - รากผักชีคือพระเอก: ทุบพอแตกแล้วต้มไปกับน้ำซุป กลิ่นจะออกดีมาก - กระดูกหมู/ไก่ช่วยให้หวานธรรมชาติ: ถ้ามีเวลาต้มสัก 30-45 นาทีจะยิ่งกลมกล่อม (แต่ถ้ารีบก็ทำแบบในสูตรได้เลย) - ชิมแล้วค่อยปรุง: เราจะใส่ผงปรุง/คนอร์ก่อนนิดเดียว แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง เพราะเคี่ยวไปน้ำซุปจะเข้มขึ้นเอง เส้นก๋วยจั๊บเวียดนามต้องต้มยังไงไม่ให้เละ - ถ้ากลัวเส้นเละ ให้เริ่มจากน้ำซุปเดือดอ่อนๆ แล้วค่อยใส่เส้น ต้มประมาณ 10-15 นาทีตามที่ทำไว้ - ระหว่างต้มคนเป็นระยะ: เส้นจะไม่ติดกันเป็นก้อน - ถ้าชอบเส้นหนึบๆ ให้ปิดไฟก่อนนิ่มสุดนิดนึง เพราะเส้นจะนิ่มต่อในน้ำร้อน ท็อปปิ้งยอดฮิต และใส่ตอนไหนให้พอดี - หมูเด้ง: ใส่ตอนน้ำซุปเดือดอ่อนๆ จะได้สุกทั่วและเด้ง ไม่กระด้าง - หมูยอ: ใส่ช่วงท้ายๆ พอเดือดอีกครั้งก็พอ จะได้ไม่แข็ง - ไข่ไก่: ชอบไข่ต้มก็ใส่ต้มไปพร้อมเส้นได้เลย หรือทำไข่ลวกแยกก็ฟินไปอีกแบบ ทริคตอนเสิร์ฟให้น่าอีสมาก - หอมเจียวต้องมี! โรยปิดท้ายกลิ่นจะเด้งขึ้นทันที - ถ้าชอบรสจัด เติมพริกป่น/พริกน้ำส้มเล็กน้อย (แล้วแต่บ้าน) จะช่วยให้ซุปตัดรสขึ้น ใครที่กำลังหาวิธีทำก๋วยจั๊บญวนแบบง่ายๆ เครื่องไม่เยอะ ทำกินเองที่บ้านได้สบายๆ ลองเริ่มจากสูตรนี้ก่อน แล้วค่อยปรับผักกับท็อปปิ้งให้เป็นสไตล์เรา รับรองว่าเป็นเมนูที่ทำบ่อยได้เลยค่ะ