Spicy Chicken with garlic fried rice

เวลาผมทำไก่ผัดเผ็ดกับข้าวผัดกระเทียม ผมมักจะเน้นเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อให้รสชาติออกมาหอมและเผ็ดร้อนกำลังดี วิธีการผัดก็เป็นหัวใจหลักของเมนูนี้นะครับ ผัดกระเทียมในน้ำมันจนหอมจนเป็นสีเหลืองทองก่อนค่อยใส่เนื้อไก่ลงไปเพื่อดึงรสชาติที่เข้มข้นออกมา ในส่วนของข้าวผัดกระเทียม ผมใช้ข้าวสวยที่เย็นแล้วเพื่อให้ไม่แฉะและเมล็ดข้าวไม่ติดกัน จากนั้นใส่กระเทียมเจียวเพิ่มกลิ่นและรสชาติเข้มข้น ทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ การเติมพริกสดหรือพริกป่นลงไปในไก่ผัดเผ็ดช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบที่ชอบมาก สำหรับใครที่อยากปรับรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น ลองเติมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อบาลานซ์ความเผ็ดและเปรี้ยว หรือจะบีบน้ำมะนาวลงไปตอนท้ายเพื่อเพิ่มความสดชื่นก็ได้เช่นกัน ผมแนะนำเสิร์ฟพร้อมกับผักสดอย่างแตงกวาหรือผักกาดแก้วเพื่อตัดเลี่ยนและเพิ่มความกรอบสดในทุกคำ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัดและอยากทำอาหารกินเองง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาทำไม่เกิน 30 นาที และยังสามารถปรับระดับความเผ็ดตามใจชอบได้อีกด้วย