「ナチョスって何？」と聞かれることが多いんですが、私のイメージは“トルティーヤチップスに具とチーズをのせて焼いた、メキシコ料理のチップスおつまみ”です。外はカリッと、中はとろ〜りで、家にある材料で作れるのが最高。 今回みたいに湖池屋のトルティアチップスを使うと、わざわざナチョスチップスを探さなくてもOK。ポイントは「湿らせない順番」と「焼き方」でした。 【失敗しにくい重ね方】 私が落ち着いた順番は、チップス→サルサ（少なめ）→タコミート→ピザチーズ。サルサを最初からかけすぎると、チップスがしんなりしやすいので“うすく広げる”くらいがちょうどいいです。サルサは瓶詰めでも十分おいしいし、追いサルサを別添えにすると最後までパリパリ。 【タコミートを時短で作るコツ】 タコスシーズニングがあれば本当にラクで、ひき肉を炒めて粉を入れて少し煮るだけ。辛さが気になるときは、シーズニングを少なめにして、ケチャップをほんの少し足すとマイルドになりました。 【トースターでの焼き加減】 私はアルミホイルを敷いて、チーズがしっかり溶けてフチが少し色づくまで焼きます（焦げやすいので途中でチェック）。山盛りにしすぎると溶けにくいので、1段で広げると均一に。 【トルティーヤチップスのアレンジ案】 ・ナチョスソース風：サルサ＋マヨ少量＋レモンで酸味を足す ・和風：サルサの代わりにミートの上へ刻みトマト＋しょうゆ数滴 ・辛党：ハラペーニョや一味を追加 食べる直前に焼くのがいちばんおいしいので、具は先に作っておいて、最後は“トースターさんにお任せ”でサッと仕上げるのが私の定番です。