หากมีผิวเกี๊ยวเหลืออยู่นี่คือมัน!

餃子の皮って、餃子を包んだあとに数枚だけ残りがちですよね。私は冷蔵庫で乾かしてしまう前に「巻いて焼く」に切り替えます。特にウインナー×とろけるチーズの組み合わせは失敗しにくく、子どもも大人も食いつきが良いのでおすすめです。 【材料（余った皮8枚分くらい）】 ・餃子の皮：8枚 ・ウインナー：4本（半分に切る） ・とろけるチーズ：適量（スライスでもピザ用でもOK） ・大葉：8枚 ・油：小さじ1〜2 （あれば）黒こしょう、ケチャップ、粒マスタード 【作り方のコツ】 1) 餃子の皮に大葉→チーズ→ウインナーの順で置き、きつめに巻きます。チーズは入れすぎると溶け出して焦げやすいので「細く」入れるのがコツ。 2) 巻き終わりは水でのり付け。春巻きの皮みたいにしっかり止めると、焼いている途中にほどけにくいです。 3) フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして並べます。中火で転がしながら全面をこんがり。 4) 仕上げにフタをして弱火で30秒〜1分蒸し焼きにすると、チーズがしっかりとろけます。 【おいしくするポイント】 ・大葉は1枚まるごと使うと香りが立ち、油っぽさが軽くなります。最近「一束39円になって帰ってきたー！」とテンションが上がったので、つい贅沢に使っています。 ・焼き色をきれいにしたいときは、最後に少しだけ火を強めてカリッと仕上げると◎。 【アレンジ】 ・ケチャップ＋黒こしょうでピザっぽく ・粒マスタードでおつまみ感アップ ・大葉がない日は、青ねぎや海苔でも意外と合います 【余った皮の保存】 すぐ使わないなら、乾燥しないようにラップでぴったり包み、さらに保存袋へ。冷蔵で2〜3日を目安に使い切ると食感が落ちにくいです。 少ない材料でサッと作れて、餃子の皮の消費が一気に進むので、あと数枚の「どうしよう…」が楽しくなります。