Homemade Greek Yogurt 🍓
จะซื้อทำไมในเมื่อเราทำกินเองได้
1.นมสดพาสเจอร์ไรซ์ 2 ลิตร
2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
วิธีทำ ต้มนมและคนเรื่อยๆพอรู้สึกว่าใช้นิ้วจุ่มลงไปแล้วทนได้ไม่ร้อนมากให้ปิดไฟเทโยเกิร์ตทั้งสองถ้วยลงไปผสมและคนให้เข้ากันจากนั้นใช้ฝาหม้อปิดทิ้งไว้และนำไปวางไว้ที่มืดและใช้ผ้าคลุมจะบ่มโยเกิร ์ตอย่างน้อย 4 ชม. ขึ่นไปเราบ่มแค่ 4 ชั่วโมงแล้วก็เอาออกมากองโยเกิร์ตจะไม่เปรี้ยวมาก(ระหว่างที่บ่มโยเกิร์ตห้ามไปยุ่งหรือว่าเปิดฝาหม้อเด็ดขาดหรืออย่าไปขนปล่อยทิ้งไว้จนครบ4-5 ชั่วโมงค่อยนำมากรอง)
-เราใช้ผ้าขาวบางกรอง(ผ้าขาวบางนำไปต้มน้ำจนเดือดและบิดให้หมาดถึงจะเอามากองได้ )แทบจะไม่ต้องใส่สปริงอัดเข้าไปรู้สึกว่าเนื้อโยเกิร์ตที่ออกมามันพอดีไม่เหนียวจนเกินไป
สำหรับคนที่ชอบทำอาหารและอยากทดลองทำโยเกิร์ตเองที่บ้าน วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดีเพราะไม่ซับซ้อนและใช้วัตถุดิบน้อยมาก ที่สำคัญคือเราควบคุมรสชาติและความข้นของโยเกิร์ตได้เองโดยไม่ต้องพึ่งพาสินค้าบรรจุภัณฑ์ในตลาด จากประสบการณ์ที่ทำโยเกิร์ตกรีกโฮมเมดโดยใช้วิธีการกรองด้วยผ้าขาวบางเอง ทำให้ได้โยเกิร์ตที่มีความเนียนนุ่มกำลังดี ไม่เหนียวจนเกินไป และรสชาติไม่เปรี้ยวมาก การบ่มด้วยความอบอุ่นในที่มืดประมาณ 4-5 ชั่วโมงช่วยให้จุลินทรีย์ในโยเกิร์ตเจริญได้ดีโดยไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นหรือรสชาติที่เข้มเกินไป นอกจากจะได้โยเกิร์ตคุณภาพดีแล้ว การทำเองยังช่วยประหยัดเงินและสามารถเพิ่มความสร้างสรรค์ในการปรับแต่งรสชาติ เช่น ใส่ผลไม้สด หรือน้ำผึ้ง เป็นของหวานสุขภาพที่ดีสำหรับทุกคนในครอบครัว สิ่งที่ควรระวังคือการเลือกนมสดพาสเจอร์ไรซ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งเพื่อให้ได้โยเกิร์ตที่ปลอดภัยและเหมาะกับผู้ที่แพ้นมหรือมีข้อจำกัดทางอาหาร นอกจากนี้การทำความสะอาดผ้าขาวบางและหม้อด้วยความระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันเชื้อโรคและรักษาความสะอาดของโยเกิร์ต สุดท้ายนี้ การทำโยเกิร์ตโฮมเมดยังเป็นกิจกรรมที่สร้างความสนุกและผ่อนคลายได้ดี เหมาะสำหรับคนที่ชอบทดลองและเรียนรู้การทำอาหารจากวัตถุดิบธรรมชาติที่บ้านอีกด้วย
