ขลุกขลิกตีนไก่เป็นเมนูที่แสนอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยหลายคน เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่จัดจ้านแล้วยังได้สัมผัสความกรุบกรอบของตีนไก่ที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน ประสบการณ์ส่วนตัวในการทำเมนูนี้พบว่าสิ่งสำคัญคือต้องเลือกใช้ตีนไก่ที่สะอาดและสดใหม่ จากนั้นนำมาต้มจนเปื่อยนุ่ม ซึ่งใช้เวลาไม่น้อยแต่จะช่วยให้ได้เนื้อตีนไก่ที่นุ่มละมุน ส่วนขั้นตอนการผัดหรือขลุกขลิก ควรใช้ไฟกลางถึงแรงเพื่อให้น้ำซอสซึมเข้ากับเนื้อดีและได้กลิ่นหอมจากเครื่องเทศที่ใส่ เช่น กระเทียม พริก และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติ นอกจากนี้ยังแนะนำให้เพิ่มพริกสดหรือพริกแห้งเพื่อเพิ่มรสจัดจ้านตามความชอบของแต่ละคน เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือข้าวสวยร้อนๆ จะช่วยให้ได้มื้ออาหารที่อิ่มอร่อยและประทับใจ นับเป็นเมนูง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำอาหารไทยแบบไม่ซับซ้อนแต่รสชาติครบเครื่อง