การทำไข่ดองน้ำปลาเองที่บ้านเป็นวิธีที่ดีมากในการควบคุมความสดใหม่และรสชาติอย่างที่ชอบ โดยเฉพาะการเลือกใช้ไข่ไก่สดปลอดสารที่ช่วยเพิ่มความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ขั้นตอนเริ่มต้นที่สำคัญคือการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเพื่อนำไปดองในน้ำดองที่ผสมน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า รวมถึงต้มส่วนผสมเหล่านี้ให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นจึงนำพริกและกระเทียมซอยโรยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่จัดจ้าน เมื่อเสร็จแล้วนำไข่แดงลงแช่ในน้ำดองและแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 คืน ข้อดีของการทำไข่ดองน้ำปลาเองคือ สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ เช่น อาจเพิ่มหรือลดความหวาน เค็ม หรือความเผ็ด เพื่อให้เหมาะกับความต้องการส่วนตัว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินไข่ดองบ่อยๆ เพราะสามารถทำเก็บไว้ได้หลายวันและใช้เป็นเครื่องเคียงหรือส่วนผสมในเมนูอื่นๆ ได้อย่างหลากหลาย เช่น ข้าวหน้าไข่ดอง หรือกินคู่กับข้าวต้มและผักสด จากที่ลองทำเองพบว่า รสชาติของไข่ดองที่บ้านนั้นสดใหม่และหอมกลิ่นน้ำปลาพริกกระเทียมอย่างดี ทำให้ความพอใจอยู่ที่ 9/10 เลยทีเดียว และอร่อยตามต้องการโดยไม่ต้องไปหาซื้อจากร้าน แถมยังมั่นใจในเรื่องความสะอาดและส่วนผสมที่ใช้ ทำให้กลายเป็นเมนูโปรดในครัวที่เพิ่มความสนุกในการทำอาหารและได้กินของดีที่ถูกใจ