ถ้าใครกำลังหา “energy ball สูตร” ที่ทำเร็ว ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และไม่ต้องใช้เตาอบ สูตร Oat Energy Balls นี่คือเมนูที่ฉันทำบ่อยสุดเวลาอยากได้ของว่างก่อนออกกำลังกาย เพราะพกง่าย อิ่มนาน และรสหวานกลมกล่อมหอมกลิ่นอ้อยธรรมชาติจากน้ำตาลดีเมอเรร่า วัตถุดิบหลักที่ใช้ (ปรับได้ตามบ้าน) - ข้าวโอ๊ต (oats) ประมาณ 80 กรัม - เนยถั่ว 80 กรัม (เลือกแบบไม่หวานจะคุมรสดี) - โปรตีนผง 1 สคูป (รสวานิลลาหรือช็อกโกแลตเข้ากัน) - นมอัลมอนด์ 80 ml (ค่อยๆ เติมจนจับตัวได้) - น้ำตาลดีเมอเรร่า (ใส่เล็กน้อยเพื่อความหอมและมิติรสชาติ) วิธีทำแบบที่ฉันใช้ 1) ผสมของแห้งก่อน: ข้าวโอ๊ต + โปรตีนผง คนให้เข้ากัน 2) ใส่เนยถั่วลงไป คลุกจนเริ่มเป็นเม็ดๆ เหนียวๆ 3) ค่อยๆ เติมนมอัลมอนด์ทีละนิด แล้วใช้พาย/มือบีบให้ส่วนผสมจับตัว (อย่าเทรวดเดียว เดี๋ยวแฉะ) 4) เติมน้ำตาลดีเมอเรร่าตามชอบ จุดนี้จะได้ความหวานหอมแบบอ้อยธรรมชาติ ทำให้รส “กลม” ขึ้นมาก 5) พักในตู้เย็น 10-15 นาทีให้เซ็ตตัว แล้วค่อยปั้นเป็นก้อนกลมๆ ทริคให้ปั้นง่ายและไม่เละ - ถ้าแห้งแตก: เติมนมอัลมอนด์เพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ - ถ้าเปียกไป: เติมข้าวโอ๊ตเพิ่มเล็กน้อย - มือเหนียว: ทาน้ำ/นมบางๆ ที่ฝ่ามือก่อนปั้น หรือแช่ส่วนผสมให้เย็นก่อน ไอเดียปรับรสให้ไม่จำเจ - เพิ่มเมล็ดเจีย/แฟลกซ์เพื่อไฟเบอร์ - ใส่ช็อกชิพดาร์กหรือผงโกโก้ให้รสเข้ม - คลุกงาขาว/มะพร้าวขูดด้านนอกให้หอมขึ้น การกินและการเก็บ ฉันชอบกิน 1-2 ลูกก่อนออกกำลังกายประมาณ 30-60 นาที เพราะให้พลังงานกำลังดี (ประมาณ 90-120 kcal/ลูก) และโปรตีนราวๆ 6 กรัมต่อหนึ่งลูก (ขึ้นกับโปรตีนผง/ขนาดที่ปั้น) เก็บในกล่องปิดสนิทแช่ตู้เย็นได้ 5-7 วัน หรือแช่แข็งแล้วหยิบมาคลายเย็นก็สะดวกมาก ลองทำครั้งแรกแนะนำให้ชั่ง/ตวงให้ใกล้เคียงก่อน พอรู้เนื้อสัมผัสที่ชอบแล้วค่อยปรับหวาน-มันตามสไตล์ตัวเอง รับรองว่าเป็น energy ball สูตรที่ทำซ้ำได้เรื่อยๆ และเหมาะกับวันที่อยากได้ของว่างดีๆ แบบไม่ต้องอบจริงๆ