ถ้าใครค้นหา “ข้าวพริกเกลือ” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่าย กินเพลินแบบหยุดไม่ได้ ขอมาสรุปวิธีที่เราทำบ่อย ๆ ให้ละเอียดขึ้นนะคะ (เหมาะมากกับวันที่ไม่รู้จะกินอะไร แต่ยังอยากได้รสจัด ๆ) วัตถุดิบหลัก - ข้าวสวยร้อน ๆ: เราชอบใช้ข้าว กข43 (ข้าวฉัตรไลท์) เพราะดัชนีน้ำตาลต่ำ กินแล้วรู้สึกเบาสบายท้อง - พริก + กระเทียม (สับ/ตำหยาบตามชอบ) - เกลือ + น้ำตาล (ใส่นิดเดียวให้รสกลม) - มะนาว 1 ซีก (บีบเพิ่มความสดชื่น) - ตัวเลือกเพิ่มความฟิน: กุ้ง, ปลาหมึก, ปลากะพง (ย่าง/ทอด/ลวกได้หมด) หุงข้าวให้อร่อย (ทริคที่ช่วยมาก) ข้าว กข43 เราจะใช้อัตราส่วน “ข้าว : น้ำ = 1 : 1.3” (เช่น ข้าว 1 ถ้วย ใส่น้ำ 1.3 ถ้วย) ข้าวจะออกมาร่วนสวย ไม่แฉะ เวลาเอามาคลุกพริกเกลือแล้วเคลือบเครื่องดีมาก วิธีทำข้าวพริกเกลือแบบบ้าน ๆ 1) โขลก/สับพริกกับกระเทียมให้พอหยาบ ๆ (ชอบเผ็ดมากเพิ่มพริกได้เลย) 2) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดพริกกระเทียมไฟกลางจนหอม (ระวังอย่าให้ไหม้ จะขม) 3) ปรุงด้วยเกลือและน้ำตาล “นิดเดียว” แล้วชิมให้ได้รสเค็มนำ เผ็ดตาม หอมกระเทียม 4) ใส่ข้าวสวยร้อน ๆ ลงไปคลุกให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วค่อยบีบมะนาว (มะนาวโดนความร้อนนาน ๆ กลิ่นจะหาย) ทริคความอร่อยที่เราชอบ - ถ้าชอบรสจัดแบบร้าน: ผัดพริกกระเทียมให้หอมมาก ๆ ก่อน แล้วค่อยคลุกข้าว จะได้ความหอมเป็นพระเอก - ถ้าอยากเพิ่มโปรตีน: ย่างปลากะพงหรือผัดกุ้งพอเด้ง ๆ แล้วค่อยคลุก/วางโปะหน้า กินกับแตงกวาหรือผักสดคือดี - ถ้าข้าวเริ่มเย็น: อุ่นข้าวให้ร้อนก่อนคลุก จะทำให้เครื่องเกาะข้าวและหอมขึ้น จานนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำซ้ำได้บ่อยจริง ๆ โดยเฉพาะคนที่อยากได้คาร์บที่เลือกคุณภาพขึ้นอย่างข้าว กข43 แล้วเติมรสชาติให้สนุกด้วยพริกเกลือ รับรองว่าอร่อยเพลินแบบที่เราติดเลยค่ะ