Easy in 10 minutes, Kinpira burdock
[Recipe] is here
The crunchy texture and sweet and spicy seasoning become addictive.
It is perfect for accompanying rice or lunch 🍚✨
● 10 minutes easy Kinpira
2-3 servings: 10 minutes
📌 material
--- --- --- --- --- --- ---
· Pork mince... 100 g
· Burdock: 2 pieces (about 25 cm each)
Carrots: 1 / 3
・ White sesame seeds
・ Sesame oil... 1 tsp
[A]
・ Soy sauce: 2 spoon spoon
・ Mirin: 1.5 tablespoons
・ Sugar... 2 / 3 spoon spoon
・ Hawk's claw... a small amount
📌.
--- --- --- --- --- --- ---
Cut carrots and burdock into small pieces and soak the burdock in water for 5 minutes.
② Put the minced meat in a frying pan, and when it gets browned, add the chopped 1 and fry on medium heat for about 3 minutes.
③ Add all [A] and mix for 1 minute, and finally add sesame seeds and sesame oil and mix.
📍 Point
If you fry minced meat too much, the texture will deteriorate, so it's okay to get a little browned 👌
Sesame seeds and sesame oil are added at the end so that the scent does not fly!
きんぴらごぼうの食感をより良くするためには、ごぼうの下処理が重要です。私も最初は水にさらす時間を適当にしていましたが、5分ほどしっかりと水にさらすことで、アク抜きができてシャキシャキ感が格段にアップしました。ごぼうはささがきにすると切りやすく、時短にもつながります。 また、人参も細切りにしてごぼうと同じくらいの火の通りにすることで、全体のバランスが良くなります。ひき肉は焦げすぎないように注意して炒めると、柔らかく仕上がり、ごま油と白ごまの香りが食欲をそそります。 忙しい方は、下処理したごぼうと人参を多めに用意して、冷蔵保存がとても便利です。これで毎日のご飯やお弁当にすぐに使えて、献立作りが楽になりました。ちょっとした工夫で、簡単に本格的なきんぴらごぼうを楽しめますので、ぜひ試してみてくださいね！
