Easy in 10 minutes, Kinpira burdock
[Recipe] is here
The crunchy texture and sweet and spicy seasoning become addictive.
It is perfect for accompanying rice or lunch 🍚✨
● 10 minutes easy Kinpira
2-3 servings: 10 minutes
📌 material
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· Pork mince... 100 g
· Burdock: 2 pieces (about 25 cm each)
Carrots: 1 / 3
・ White sesame seeds
・ Sesame oil... 1 tsp
[A]
・ Soy sauce: 2 spoon spoon
・ Mirin: 1.5 tablespoons
・ Sugar... 2 / 3 spoon spoon
・ Hawk's claw... a small amount
📌.
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Cut carrots and burdock into small pieces and soak the burdock in water for 5 minutes.
② Put the minced meat in a frying pan, and when it gets browned, add the chopped 1 and fry on medium heat for about 3 minutes.
③ Add all [A] and mix for 1 minute, and finally add sesame seeds and sesame oil and mix.
📍 Point
If you fry minced meat too much, the texture will deteriorate, so it's okay to get a little browned 👌
Sesame seeds and sesame oil are added at the end so that the scent does not fly!
きんぴら牛蒡は家庭料理の定番ですが、豚ミンチを加えることでボリュームアップし、満足感が高まります。私もよく作り置きにしてお弁当に活用していますが、何といっても味付けのバランスが決め手です。 材料はシンプルなので、新鮮なごぼうと人参を選ぶことが大切です。ごぼうは薄く切りすぎると火の通りが早く、シャキシ ャキ感が減るので、やや厚めに細切りにするのが好みです。また、5分間水にさらすことでえぐみが抜け、食べやすくなります。 調味料の配合は甘辛でご飯が進む味わいですが、砂糖とみりんの量はお好みで調整可能です。ごまとごま油は香りが引き立つ最後の仕上げに入れることがポイントで、炒める時間が長いと風味が飛んでしまいます。 炒める際は豚ミンチに焼き色がつく程度にして、脂が程よく出てから野菜を加えると一体感が出ます。炒めすぎるとひき肉が固くなるので注意しましょう。 時短レシピとしても優秀で、忙しい朝や帰宅後でも10分以内に完成できる手軽さが魅力です。私は週末に多めに作って冷蔵庫で保存し、平日のランチやお弁当作りに役立てています。 このレシピに鷹の爪を入れることでピリッとした辛味も加わり、味に深みが出ます。辛いのが苦手な方は量を調節してくださいね。 また、豚ミンチの替わりに鶏ひき肉を使ったり、きのこを加えたりアレンジしても美味しいです。ごま油の香りと白いりごまのトッピングは最後の仕上げに欠かせません。 ご飯のお供やお弁当、晩御飯の副菜として大活躍のきんぴら牛蒡、ぜひ試してみてください！