10分で簡単、きんぴら牛蒡
【レシピ】はこちら
シャキシャキ食感と甘辛い味付けがクセになる。
ご飯のお供やお弁当にぴったりです🍚✨
●10分簡単きんぴら
2〜3人前:10分
📌材料
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・豚ミンチ…100g
・ごぼう…2本 （1本約25cm）
・人参…1／３本
・白いりごま…適量
・ごま油…小さじ1
【A】
・醤油…大さじ2
・みりん…大さじ1.5
・砂糖…大さじ2/3
・鷹の爪…少量
📌作り方
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①人参と牛蒡は細切りにし、牛蒡は5分間水にさらしておく。
②フライパンにひき肉を入れて、焼き色がついて きたら、細切りにした1を入れて中火で3分ほど炒める。
③【A】を全て加えて1分混ぜ合わせて、最後にごまとごま油を加えて混ぜる。
📍POINT
ひき肉は炒めすぎると、食感が悪くなるので少し焼き色がつくくらいで大丈夫です👌
ごまとごま油は香りが飛ばないように最後にいれております！
2025/9/28 に編集しました
きんぴらごぼうの食感をより良くするためには、ごぼうの下処理が重要です。私も最初は水にさらす時間を適当にしていましたが、5分ほどしっかりと水にさらすことで、アク抜きができてシャキシャキ感が格段にアップしました。ごぼうはささ がきにすると切りやすく、時短にもつながります。 また、人参も細切りにしてごぼうと同じくらいの火の通りにすることで、全体のバランスが良くなります。ひき肉は焦げすぎないように注意して炒めると、柔らかく仕上がり、ごま油と白ごまの香りが食欲をそそります。 忙しい方は、下処理したごぼうと人参を多めに用意して、冷蔵保存がとても便利です。これで毎日のご飯やお弁当にすぐに使えて、献立作りが楽になりました。ちょっとした工夫で、簡単に本格的なきんぴらごぼうを楽しめますので、ぜひ試してみてくださいね！
