ถ้าใครชอบทำขนมทานเองที่บ้านและอยากลองทำบราวนี่สูตรครีมชีส ที่ให้รสชาติทั้งความหวานมันของบราวนี่ผสมกับความนุ่มและเปรี้ยวเล็กน้อยของครีมชีส ขอแนะนำสูตรนี้ที่ไม่ซับซ้อนเลยค่ะ ส่วนผสมสำคัญได้แก่ ดาร์กช็อกโกแลตสด 250 กรัม เนยสด 140 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 150 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ และครีมชีส 140 กรัม พร้อมไข่ไก่อีก 2 ฟองกับน้ำตาลอีก 100 กรัม เพื่อเตรียมส่วนผสมชีสเค้ก ขั้นตอนการทำเริ่มจากละลายดาร์กช็อกโกแลตและเนยเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นคนผสมไข่และน้ำตาลให้ขึ้นฟู แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปผสมให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งสาลีและผงโกโก้ ค่อยๆ ผสมจนเนื้อเนียน จากนั้นเตรียมส่วนครีมชีสโดยผสมครีมชีส น้ำตาล และไข่จนเนียน เนื้อแป้งบราวนี่กับส่วนครีมชีสนี้จะนำมาวางสลับกันในถาด ก่อนนำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เทคนิคเล็กๆ คือการตักชีสเค้กลงไปเป็นวงวน ให้ลายสวยและน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากนี้ เมื่อออกจากเตาแล้ว ควรพักบราวนี่ให้เย็นก่อนตัด เพื่อให้ได้เนื้อที่เหนียวนุ่มกำลังดี และรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมรู้สึกว่าการทำบราวนี่ชนิดนี้ที่บ้านช่วยให้เราควบคุมความหวานและความเข้มข้นของช็อกโกแลตได้ตรงใจมากขึ้น รวมถึงยังสามารถเติมส่วนผสมอย่างถั่วหรือผลไม้แห้งเพิ่มได้ตามชอบ นับเป็นการทำขนมที่สนุกและคุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปมากๆ ค่ะ