ส้มตำแซ่บ

ช่วงหลังๆ เราชอบทำ “ตำถาด” มาก เพราะได้ฟีลกินกับเพื่อน แถมถ่ายรูปตำถาดออกมาแล้วดูน่ากินสุดๆ ใครที่กำลังหาไอเดียรูปตำถาดหรืออยากให้ตำถาดในรูปดู “เครื่องแน่น แซ่บจัด” ลองทำตามนี้ได้เลย 1) จัดถาดยังไงให้ดูแน่น แต่ไม่รก - วาง “เส้นมะละกอ/เส้นส้มตำ” เป็นฐานก่อน แล้วค่อยโปะเครื่องด้านบน จะทำให้รูปดูมีมิติและเห็นความฉ่ำชัดขึ้น - แบ่งโซนในถาดให้ชัด เช่น มุมหนึ่งเป็นเส้นส้มตำ อีกมุมเป็นของเคียง (แคบหมู ไข่เค็ม ผักสด) จะทำให้รูปตำถาดดูเป็นระเบียบ น่ากินกว่าแบบกองรวม - ถ้าใส่กุ้ง/ปู/หอย แนะนำวางไว้ด้านบนสุด 2–3 ชิ้นแบบตั้งใจ ให้คนเห็นแล้วรู้เลยว่าตำถาดเราจัดเต็ม 2) โทนสีที่ทำให้รูปตำถาดดูแซ่บขึ้น - สีส้มแดงของพริก+น้ำปลา+มะนาวคือพระเอก พยายามให้มี “ผิวเงาๆ ฉ่ำๆ” โดยคลุกให้เข้ากันก่อนถ่าย 1 รอบ - เติมสีเขียวจากถั่วฝักยาว/มะนาวซีก หรือโรยพริกแห้งนิดๆ จะช่วยให้รูปดูคอนทราสต์ชัดขึ้น - ถ่ายตอนเพิ่งคลุกเสร็จใหม่ๆ น้ำยำจะใสและเงา ถ่ายแล้วดูสดกว่า 3) ทริคถ่าย “รูปตำถาด” ให้ดูน่ากิน - ใช้แสงธรรมชาติใกล้หน้าต่างดีที่สุด วางถาดเอียงรับแสงนิดๆ จะเห็นความฉ่ำและความเงาของน้ำส้มตำ - มุมยอดฮิตคือมุม 45 องศา (เห็นทั้งความแน่นและความลึกของถาด) ถ้าอยากเน้นความอลังการให้ถ่ายมุมบน (top view) แล้วจัดของเคียงล้อมรอบ - ถ้าถ่ายในร้าน/แสงน้อย ลองเพิ่มไฟจากมือถืออีกเครื่องหรือโหมดถ่ายอาหาร แล้วลดความสว่างลงเล็กน้อยตอนแต่งรูป เพื่อให้สีส้มตำดูเข้มแซ่บ ไม่ซีด 4) ไอเดียของเคียงที่ทำให้ตำถาดดู “ครบเซ็ต” - แคบหมู/หมูยอ/ไส้กรอกอีสาน - ไข่เค็มหั่นซีก หรือไข่ต้ม - ผักสดกรอบๆ เช่น กะหล่ำ แตงกวา ถั่วฝักยาว การมีของเคียงทำให้รูปตำถาดดูใหญ่ขึ้นและเล่าเรื่องได้ว่า “พร้อมกินแล้ว” 5) เคล็ดลับให้ตำถาดอร่อยและไม่เละ - ถ้าทำไว้ถ่ายรูป/กินนานๆ แยก “เส้น” กับ “น้ำตำ” ไว้ก่อน พอจะถ่ายหรือกินค่อยคลุก จะยังกรอบและดูสวย - ชิมรสให้ได้เปรี้ยวเค็มหวานก่อนค่อยเพิ่มเผ็ด เพราะพอใส่พริกเยอะแล้วแก้ยาก หวังว่าไอเดียนี้จะช่วยให้ทั้ง “ตำถาด” อร่อยขึ้นและได้รูปตำถาดสวยๆ ไปลงได้แบบปังๆ เลย