キャラメルカスタードプリン 🍮🥛🥚✨
作られたメニューは難しくありませんが、可能以上です。
そして、顔を割らないように。何度も試しました。
味が強く、防水性があり、味が強い。
でも顔は一度も売れない
最後に、その努力は私たちに害を与えることはありませんでした。
しかし、体重を増やしてください。誰が担当していますか?教えてください。
ハハハハハ
📍月曜日、バターデー。
コラートにあります。店舗はありません。
การทำคาราเมลคัสตาร์ดพุดดิ้งนั้นดูเหมือนจะง่ายแต่จริงๆ แล้วต้องใช้ความอดทนและความพยายามไม่น้อยเลยค่ะ จากประสบการณ์ที่ลองผิดลองถูก หลายครั้งที่ออกมาหน้าแตกหรือคัสตาร์ดไม่สุก สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการตั้งอุณหภูมิและเวลาย่างในเตาอบที่ไม่เหมาะสม หรือการถอดพิมพ์ออกก่อนที่พุดดิ้งจะแข็งตัวดีพอ เคล็ดลับที่ฉันเรียนรู้คือ ควรใช้อุณหภูมิอบต่ำประมาณ 150-160 องศาเซลเซียส และอบด้วยวิธีไอน้ำ (Water Bath) ช่วยให้ความร้อนกระจายตัวอย่างนุ่มนวล ลดโอกาสหน้าพุดดิ้งแตกหรือผิวไม่เรียบ อีกอย่างที่สำคัญคือการปล่อยให้คัสตาร์ดเย็นตัวในพิมพ์ก่อน แล้วค่อยแช่เย็นต่อประมาณ 3-4 ชั่วโมงขึ้นไป เพื่อให้เนื้อเนียนและเซ็ตตัวดี บางครั้งพยายามอยู่หลายครั้งจนรู้สึกน้ำหนักขึ้นเพราะชิมบ่อยมาก แต่อร่อยจนยอมค่ะ สำหรับคาราเมล น้ำตาลไม่ควรไหม้เกินไปเพราะจะทำให้รสขม และการเทคาราเมลลงพิมพ์ควรทำขณะที่อุ่นจะช่วยให้คาราเมลเคลือบพิมพ์ได้สวย ถ้าใครทำแล้วหน้าพุดดิ้งแตกหรือสีซีด ลองปรับอุณหภูมิหรือเวลาอบตามที่เล่าไป รับรองว่าจะช่วยให้ได้พุดดิ้งเนื้อเนียน รสชาติหวานหอมละมุนสมใจ สุดท้าย การทำขนมอย่างพุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ดนี้ นอกจากเทคนิคแล้วยังต้องมีความพยายามและใจรักในการทำด้วยค่ะ เพราะทุกครั้งที่ล้มเหลวเริ่มใหม่ จะได้สูตรที่ดีขึ้นและความภูมิใจในผลงานที่ทำเอง นี่จึงเป็นเรื่องราวที่อยากแชร์ให้กับเพื่อนๆ ที่ชอบทำขนมได้ลองทำตามและไม่ยอมแพ้ค่ะ
