ใครกำลังหา “มอนจายากิ วันแบงคอก” หรืออยากรู้ว่า Tsukishima Monja Moheji One Bangkok เป็นยังไง ก่อนมาเราก็แอบกลัวว่าจะงง ๆ เพราะไม่เคยกินมอนจาเลย แต่พอไปจริงคือสบายมาก พนักงานทำให้ที่โต๊ะทั้งหมด เรามีหน้าที่เลือกเมนู แล้วรอจังหวะอร่อยที่สุดอย่างเดียว บรรยากาศร้านจะฟีลร้านดังญี่ปุ่นแบบคึกคัก นั่งโต๊ะเทปัน (กระทะแบน) แล้วดูพนักงานทำโชว์เพลิน ๆ จุดที่มือใหม่ควรรู้คือ “มอนจา” จะเหลวกว่าที่คิดตอนแรก ไม่ได้เป็นแผ่นเหมือนโอโคโนมิยากิ วิธีทำโดยทั่วไปคือเค้าจะผัดเครื่องให้หอมก่อน แล้วทำเป็นวงแหวนตรงกลาง จากนั้นเทน้ำแป้งลงไป รอให้เริ่มเซ็ตตัวแล้วค่อย ๆ เกลี่ย เมนูที่เราว่ามือใหม่เริ่มได้ง่าย ถ้าไปสายชีส/สายมัน ๆ คือแนว Mentaiko Mochi Monja + cheese เพราะได้ความนัว เค็มมัน และโมจิหนึบ ๆ กินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมคนติด ส่วนสายรสเปรี้ยว ๆ สดชื่นหน่อย แบบ Ume Tako Buta Nori Monja จะกินเพลินกว่า ไม่เลี่ยน และเข้ากับการนั่งเม้าท์กับเพื่อนมาก ทริคสำคัญที่ทำให้ “อร่อยขึ้นจริง” คืออย่ารีบขูดตอนที่แป้งยังเหลวเกินไป ให้รอจนเริ่มข้นและเดือดปุด ๆ ก่อน แล้วค่อยใช้ไม้พายเล็ก ๆ ขูดกินทีละคำ โดยเฉพาะส่วนที่ “ติดกระทะ” จะกรอบหอมเป็นไฮไลต์ของมอนจาเลย ถ้าชอบกรอบมาก ๆ แนะนำแอบปล่อยให้บางส่วนติดกระทะนานขึ้นนิดนึง แล้วค่อยขูด จะได้ฟีลไหม้หอมแบบกำลังดี ถ้าไปหลายคน แนะนำสั่ง 2 รสชาติขึ้นไปแล้วแชร์กัน จะได้เทียบความต่างและไม่จำเจ ระหว่างกินก็ค่อย ๆ ขูดไปเรื่อย ๆ เหมือนกินเป็นกิจกรรม ทำให้มื้ออาหารสนุกกว่าปกติ ใครกำลังเล็ง Tsukishima Monja Moheji One Bangkok menu อยู่ ลองเริ่มจากรสยอดฮิตก่อน แล้วค่อยไล่ชิมแนวซีฟู้ด/รสจัดในรอบหน้า รับรองว่ามีรอบสองแน่นอน