ใครกำลังหา “มอนจายากิ” หรืออยากลอง monjayaki ครั้งแรกแบบเราบอกเลยว่าดีใจมากที่ร้านดังจากโตเกียวมาเปิดที่ One Bangkok เพราะปกติเมนูนี้ต้องไปถึงญี่ปุ่นถึงจะได้ฟีลแท้ๆ (แถมบางร้านมีคนทำให้ถึงโต๊ะ) รอบนี้เราไปแบบไม่ได้เตรียมตัวมาก่อน แค่เห็นป้าย Moheji แล้วใจสั่น เลยขอลองทันที สำหรับมือใหม่ มอนจายากิคือแป้งกึ่งเหลวที่คลุกกับกะหล่ำและท็อปปิ้งต่างๆ แล้ว “ย่างบนเตา” ให้เป็นเนื้อสัมผัสเหนียวๆ นัวๆ กินตอนร้อนๆ จะอร่อยสุด จุดเด่นคือกลิ่นไหม้นิดๆ กับความครีมมี่ที่คล้ายกราแตงผสมไข่เจียว แต่มีความเค็มหอมซอสญี่ปุ่น ทริคก่อนสั่ง (จากประสบการณ์ครั้งแรกของเรา): 1) ถ้าไปครั้งแรก แนะนำเลือกเมนูยอดฮิตที่มีซีฟู้ด/หมู หรือแบบใส่ไข่และชีส จะกินง่ายและนัวมาก 2) ถ้าชอบรสจัด ลองเติมพริกป่นญี่ปุ่น (ชิชิมิ) หรือซอสเพิ่มนิดเดียวก่อน เพราะบางหน้าเค็มกลมกล่อมอยู่แล้ว 3) ถามพนักงานได้เลยว่าหน้าไหน “เหมาะกับคนกินครั้งแรก” ส่วนใหญ่เขาแนะนำได้ตรงมาก ตอนเสิร์ฟ สิ่งที่ชอบคือเขาจะทำให้บนเตา (หรือช่วยทำ) ทำให้เราไม่ต้องกังวลว่าจะคนผิดจังหวะ เพราะมอนจายากิมีขั้นตอนเล็กๆ เช่น ทำเป็น “วง” แล้วเทน้ำแป้งลงกลาง จากนั้นค่อยๆ เกลี่ยให้เซ็ตตัว พอสุกจะได้หน้าตาเหมือนลาวาเดือดๆ น่ากินมาก วิธีกินที่ทำให้สนุกขึ้น: ใช้ไม้พายเล็กๆ ตักจากเตาแล้วกินเลย กินทีละนิดจะได้ความกรอบไหม้ที่ขอบกระทะกับความนุ่มหนึบตรงกลางในคำเดียว (เราชอบตักบริเวณขอบที่สุด) ถ้าใครจะไปที่ One Bangkok แนะนำไปตอนคนยังไม่เยอะหรือเผื่อเวลานิดนึง เพราะร้านดังคนค่อนข้างแน่น โดยรวมสำหรับเราคือ “มอนจายากิครั้งแรก” ที่ประทับใจมาก รสชาติเข้มข้น อุ่นๆ สบายท้อง เหมาะทั้งไปลองกับเพื่อนหรือเดตแบบแชร์กันหลายหน้า ใครกำลังหามอนจายากิ One Bangkok หรืออยากลอง monjayaki ในไทย ร้านนี้ตอบโจทย์เลย