ゴツゴツしたポークボール。簡単レシピ。🐷
「フライヤー豚の尻」🐷
レシピは油を塗っていません。成形してからフライヤーに入れます。便利です。
このレシピは、Kichyのホームソース🧡を使って、多くの料理をしなくても簡単に作ることができます。
「原材料」について
-キッチーソース。
-ポークチョップ
-ローストライス
-カイエンペッパー
-エシャロットだ
-パセリ
-レモンだ
ถ้าใครเสิร์ชหา “รูปลาบทอด” แล้วอยากได้ทั้งไอเดียหน้าตาและวิธีทำให้สวยเหมือนในรูป เราว่าลาบหมูทอดแบบปั้นก้อน (Air Fryer Spicy Pork Ball) เป็นเมนูที่ถ่ายรูปขึ้นมาก เพราะผิวด้านนอกจะเป็นสีน้ำตาลทองๆ มีจุดพริกป่น/ข้าวคั่วกระจาย ทำให้ดูน่ากินสุดๆ ทริคปั้นก้อนให้สวยและไม่แตกตอนทอด - หมูสับควรมีมันนิดหน่อย (ไม่ต้องล้วนเกิน) จะช่วยให้ก้อนฉ่ำและไม่แห้ง - คลุกเครื่องลาบให้ “พอจับตัว” อย่าใส่น้ำมะนาวตั้งแต่แรกเยอะเกิน เพราะจะทำให้แฉะและปั้นยาก แนะนำบีบมะนาวนิดเดียวพอให้มีกลิ่น แล้วค่อยบีบเพิ่มตอนกิน/ตอนคลุกหลังทอด - เวลาปั้นให้กดแน่นนิดหนึ่ง แล้วทาน้ำมันบางๆที่มือหรือช้อน จะได้ผิวก้อนเนียน ถ่ายรูปสวย วิธีทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันให้กรอบนอกนุ่มใน - วอร์มหม้อทอดก่อนประมาณ 3 นาที จะช่วยให้ผิวด้านนอกเซ็ตตัวเร็ว - เรียงก้อนลาบแบบเว้นช่อง ไม่ให้ติดกัน เพื่อให้ลมร้อนวนทั่วๆ - ระหว่างทอดกลับด้าน 1 ครั้ง จะได้สีสวยเท่ากันทั้งสองฝั่ง (ลุค “รูปลาบทอด” จะดูมืออาชีพขึ้นมาก) ไอเดียจัดจานให้ได้รูปน่ากิน - วางลาบทอดเป็นกองเล็กๆ แล้วโรยข้าวคั่วกับพริกป่นเพิ่มด้านบนให้เห็นเท็กซ์เจอร์ชัด - เสิร์ฟคู่ผักสด เช่น หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ แตงกวา และผักกาดหอม จะทำให้สีในรูปดูสด - ทำ “น้ำจิ้มลาบ” แยกถ้วย (มะนาว + พริกป่น + คิชชี่ซอส/ซอสที่บ้านใช้ประจำ) แล้ววางข้างๆ จาน ภาพจะดูมีมิติและน่าหยิบ ถ้าทอดแล้วกลัวแห้ง - อย่าทอดนานเกินไป ให้สังเกตผิวเริ่มตึงและมีสีทองก็พอ - พอออกจากหม้อทอด พักไว้ 2-3 นาทีให้ความร้อนกระจายก่อนค่อยผ่า จะยังฉ่ำอยู่ เมนูนี้เหมาะมากทั้งทำกินเองและทำคอนเทนต์ เพราะเป็น “ลาบทอด” ที่หน้าตาชัด ถ่ายมุมใกล้ๆจะเห็นความกรอบ และถ่ายคู่ผักสดจะได้ฟีลสลัด/ยำแบบ Spicy Pork Ball Salad ตามสไตล์เลย
