蒸篭で缶詰？手抜きうまランチ。

私が「手抜きなのにちゃんとして見える」率が一番高いと思ってるのが、せいろの“缶詰蒸しランチ”です。缶詰って味が決まっているものが多いので、温めるだけでご飯が進むのがありがたい…。しかも野菜を同時に蒸せば、罪悪感も減って満足感は増えます。 ■せいろで缶詰を蒸すときのコツ（安全＆おいしく） ・缶は基本「フタを開けて」入れるのがおすすめ。蒸し上がり後は缶が熱くて開けにくいので、先に開けておくと楽です。 ・缶をそのまま入れるなら、外側は洗うかアルコールで拭いてから。私は念のためさっと拭いて入れています。 ・汁気が多い缶（鯖缶・ツナ缶など）は、缶を傾けないように置くのがポイント。せいろシートやクッキングシートを敷くと汚れにくいです。 ■鯖のせいろ蒸し（鯖缶で簡単アレンジ） 鯖缶は“蒸す”と匂いがマイルドになって、身もほぐれやすく感じました。 ・味噌煮：蒸し野菜（キャベツ、玉ねぎ、きのこ）と相性抜群。野菜に味噌だれが絡んで、これだけでおかず完成。 ・水煮：蒸したあとにポン酢＋ねぎ、またはごま油＋塩でシンプルに。私は水煮に千切りしょうがをのせて蒸すのが好きです。 ・醤油煮/味付：ブロッコリーやにんじんなど甘みのある野菜と合わせるとバランスが取りやすいです。 ■フライパンで蒸し料理（せいろがない日のやり方） せいろがない日や洗い物を減らしたい日はフライパン蒸しでもOK。 1) フライパンに1〜2cmの水を入れる 2) 耐熱皿（または小さめの網・蒸し台）を置く 3) 皿に缶詰（開けたもの）と野菜をのせ、フタをして中火 4) 沸いたら弱めて7〜10分ほど蒸す ※水がなくならないように、途中で足すのだけ注意です。 ■一緒に蒸す野菜のおすすめ ・火が通りやすい：もやし、きのこ、白菜、薄切りにんじん ・満足感が出る：じゃがいも（薄めに）、かぼちゃ、ブロッコリー ・隙間埋めに便利：ミニトマト（加熱で甘くなる）、小松菜 「お好きな缶詰を蒸してみて」の通り、好みの缶をストックしておけば、切った野菜と一緒に蒸すだけで熱々ランチがすぐ完成します。私は“缶詰を選べる”だけでちょっと外食気分になれて、平日がかなりラクになりました。