Stir frying ink # ByRok

หมึกผัดกะปิถือเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะกับคนที่ชอบรสชาติเข้มข้น จากกะปิและเครื่องปรุงต่างๆ ผมเองก็เคยลองทำหลายครั้งจนค้นพบเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยได้จริงๆ แรกสุดผมจะเลือกหมึกสดที่มีความสดใหม่ แน่นและไม่เหม็นคาว พร้อมกับเตรียมกะปิอย่างดีที่มีกลิ่นไม่แรงเกินไป เพื่อให้ได้กลิ่นหอมพอดีแล้วรสชาตินัวกำลังดีครับ ระหว่างผัดใช้ไฟกลางและคนให้น้ำกะปิและน้ำปรุงเข้ากันดีกับหมึก จะช่วยให้รสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น ดูดซึมทุกคำที่กินเลยทีเดียว นอกจากนี้ ผมมักจะใส่พริกสดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย สมุนไพรอื่นๆ เช่น ใบโหระพาช่วยเพิ่มความหอมสดชื่น ทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป ใครที่ชอบทานจานเดียว หรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวในมื้อครอบครัว ผมแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าอร่อยติดใจแน่นอน การทำหมึกผัดกะปิไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานหรือขั้นตอนยุ่งยาก เหมาะกับวันที่เราอยากกินอะไรอร่อยๆ โดยไม่ต้องออกไปข้างนอก และสำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน เมนูหมึกผัดกะปิสูตรนี้ตอบโจทย์ทุกอย่างจริงๆ ลองปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงตามความชอบแล้วแชร์ประสบการณ์กันได้นะครับ