ぱりっとしたゼリーを作ってみる
#額縁ゼリーシャキッとした寒天を作ります。備品。寒天粉。粉、おばあちゃん、お母さん、食用色素、水、水、砂糖、蜂蜜、甘くない、太らない、糖尿病の人が食べられます。
♪ゼリーパウダー大さじ2の作り方600 mlの水で、ゼリーパウダーの濃度に応じて、沸騰させます。ゼリーパウダーが溶けました。ゼリーパウダー大さじ2を追加します。トレイで混ぜます。食用色素をお湯に混ぜます。色はお好みで使用してください。ゼリーは冷たいです。冷蔵庫に入れて、ゼリーがぱりっとするまで2ー3日間太陽で乾かします。誰でも焼くことができるベーキングマシンがあります。できたら、小さなピースに変えます。
#しかし、私たちはちょうどゼリーフレームを作 りましたきれいではないかもしれませんハハハ
การทำวุ้นกรอบหรือเยลลี่กรอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกจากวัตถุดิบหลักอย่างผงวุ้นและแป้งท้าวยายหม่อมแล้ว วิธีการตั้งอุณหภูมิและระยะเวลาช่วยตากวุ้นให้กรอบมีความสำคัญมาก ผมเคยลองใช้วิธีตากแดดแรงๆประมาณ 2-3 วันตามวิธีในบทความ ซึ่งใช้ได้ผลดี แต่บางครั้งก็ขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศด้วย หากวันที่ตากมีความชื้นสูง วุ้นจะไม่กรอบเท่าที่ควร อีกทางเลือกที่ผมแนะนำคือการใช้เครื่องอบอาหารแบบต่ำ ๆ เช่น อบที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหลายชั่วโมง จะช่วยลดความชื้นและทำให้วุ้นกรอบได้เร็วขึ้นและสม่ำเสมอ สำหรับสีผสมอาหารนั้น สามารถผสมในน้ำร้อนก่อนจะผสมกับผงวุ้นเพื่อให้สีเข้ากันได้ดีและสวยงามตามชอบ นอกจากนี้สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำตาล แนะนำใช้ น้ำตาลหลอฮังก๋วยที่ไม่หวานมากแทนน้ำตาลทั่วไป ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ทั้งนี้ รสชาติของวุ้นกรอบจะไม่หวานมากแต่ยังคงความอร่อยและสัมผัสกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ สุดท้าย การหั่นวุ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากกรอบแล้วจะทำให้รับประทานง่ายและจัดเก็บในกล่องไว้ทานได้นานขึ้นโดยไม่เสียคุณภาพ สำหรับผู้ที่ทำครั้งแรกอาจต้องลองผิดลองถูกเล็กน้อยกับปริมาณผงวุ้นและแป้งท้าวยายหม่อม เพื่อให้ได้วุ้นกรอบในระดับที่ถูกใจ
