เมนูไก่เทอริยากิถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มหัดทำอาหาร โดยเคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นคือการใส่ Mirin ซึ่งเป็นเหล้าหวานญี่ปุ่นที่จะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและความหอมให้กับซอสเทอริยากิ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่า Mirin มีบทบาทสำคัญมากในการทำอาหารญี่ปุ่นหลายเมนู ไม่ได้แค่เพียงทำให้หวาน แต่ยังช่วยลดกลิ่นคาวของไก่ได้อย่างดี สำหรับการเลือก Mirin ควรเลือกแบบที่มีคุณภาพดีเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติที่แท้จริงของเมนูออกมาโดดเด่น นอกจากนี้ การทำไก่เทอริยากิไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก สามารถใช้ส่วนผสมพื้นฐาน เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และขิงสด เพิ่มรสชาติตามชอบแล้วเคี่ยวจนซอสข้นและไก่สุกพอดี เท่านี้ก็ได้เมนูง่าย ๆ ที่ทำเองได้ที่บ้าน โดยเหมาะสำหรับสอนเด็กๆ ให้รู้จักทำอาหารเบื้องต้นและฝึกฝนทักษะการทำอาหารอย่างสนุกสนาน ลองปรับสูตรตามใจชอบ เช่น เพิ่มงาขาวคั่ว โรยต้นหอมซอย หรือใช้ไก่ส่วนอกสำหรับเมนูที่เน้นสุขภาพ ทั้งนี้ ข้อดีคือเมนูนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บในตู้เย็นไว้กินได้หลายวัน เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยแต่ยังอยากกินอาหารอร่อยๆ ที่ทำเองครับ