เผื่อใครกำลังหาไอเดีย “เกมทำอาหาร” แบบชีวิตจริง (ไม่ต้องเข้าครัวเองให้เลอะ) เราว่า Maki Baki เป็นฟีลสนุกมาก เพราะได้ลงมือทำ Handroll ด้วยตัวเองจริง ๆ เหมือนเล่นบทเป็นเชฟตัวน้อย เลือกหยิบคำไหนก่อนหลังได้ตามใจ แล้วค่อย ๆ ม้วน/ประกบสาหร่ายให้เป็นคำพอดี เหมาะทั้งไปกับเพื่อน แฟน หรือไปฉลองวันพิเศษแบบเบา ๆ ทริคส่วนตัวตอนทำแฮนด์โรลให้คำออกมาสวยและกินง่าย: - ตักข้าวอย่าเยอะเกินไป จะม้วนยากและสาหร่ายนิ่มเร็ว - วางปลา/ท็อปปิ้งให้ยาวตามแนวสาหร่าย จะกัดแล้วได้รสครบในคำเดียว - พอประกบเสร็จให้กินเลย รสสัมผัสจะดีที่สุด (สาหร่ายยังกรอบ) เรื่อง “เกลือ” ที่ให้มาหลายชนิด เราชอบลองจิ้มสลับไปเรื่อย ๆ เพราะมันเปลี่ยนอารมณ์ของปลาได้จริง เช่นคำที่เป็น Salmon หรือ Madai พอแตะเกลือนิดเดียวจะดึงความหวานของเนื้อปลาออกมา ส่วนเมนูที่ครีมมี่/มัน ๆ อย่าง Una Le Foie หรือพวกที่มีซอส จะยิ่งบาลานซ์ไม่ให้เลี่ยน ถ้าใครมาช่วงกลางวัน แนะนำมองหา LUNCH SET ที่มีไข่ตุ๋น Zuwai Kani (ไข่ตุ๋นปูซูไว) เป็นหนึ่งในไฮไลต์เลย เนื้อเนียน ๆ กลิ่นหอมอ่อน ๆ กินคู่ซุปแล้วสบายท้องมาก สำหรับคนที่อยากได้ความครบในเซ็ตเดียว ทั้งซาชิมิ เทมปุระมากิ และไข่ตุ๋น ถือว่าจบแบบไม่ต้องสั่งเยอะ ส่วนสายที่ชอบลองหลายรสแบบ “Mix & Match” เซ็ต Pick Your 5 จะสนุกตรงเลือกได้ไม่ซ้ำ 5 คำ ใครชอบแนวรสจัดหน่อยอาจลองตัวที่กลิ่นอายลาบอย่าง Larb It Up (ถ้ามีวันนั้น) แล้วตัดด้วยคำสด ๆ อย่าง Salmon หรือ King Tuna จะไม่เลี่ยน อีกอย่างที่ทำให้ประสบการณ์ดีขึ้นคือมู้ดร้านและเครื่องดื่ม มีทั้งค็อกเทล/ม็อกเทลให้เลือก เราชอบสั่งอะไรสดชื่น ๆ แนว Velvet Green หรือ Oh My Sunshine (ถ้ามี) เพราะช่วยล้างปากระหว่างคำ ทำให้กินแฮนด์โรลได้เรื่อย ๆ แบบไม่หนัก สรุปสำหรับเรา: ถ้าอยากได้ร้านแฮนด์โรลสไตล์ Modern Handroll & Izakaya ที่สนุกเหมือนทำอาหารเล่น แต่รสจริงจัง และโลเคชันเดินทางง่ายใน Market Place Thonglor นี่เป็นอีกที่ที่ควรลองมาก ๆ