Capellini stir fried dried chili bacon 🥓
The reason for choosing to use Capellini (Capellini) lines to make a bacon-dried chili stir-fried menu is because the lines are round, thin and smaller than spaghetti, making the sauce not drown out the resolution of the lines.
คาเปลลินีเป็นเส้นพาสต้าแบบหนึ่งที่มีความบางและเล็กกว่าสปาเก็ตตี้ทั่วไป ซึ่งจุดเด่นของมันคือความละเอียดและความนุ่มในขณะที่ยังคงความเหนียวของเส้นไว้ได้ดี การเลือกใช้เส้นนี้มาผัดกับพริกแห้งเบคอนทำให้เมนูนี้มีความพิเศษ เพราะซอสพริกแห้งจะเคลือบอยู่บนเส้นพาสต้าอย่างทั่วถึงโดยไม่กลบกลิ่นและรสของเส้นเอง ซึ่งสำคัญสำหรับคนที่ชอบรสสัมผัสของพาสต้าแบบแท้ๆ นอกจากนั้น เบคอนที่นำมาใช้ในสูตรนี้ยังเพิ่มความหอมมันกับรสเค็มนิดๆ ที่ช่วยตัดเลี่ยนของน้ำมันพริกแห้งได้เป็นอย่างดี การผัดพริกแห้งก็เป็นศาสตร์อย่างหนึ่ง ต้องใช้ไฟร้อนและเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้พริกแห้งไม่ไหม้จนขมและยังคงกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผู้เขียนเคยลองทำโดยใช้เส้นพาสต้าแบบอื่น แต่พบว่าเส้นคาเปลลินีทำให้รสชาติดีกว่าเพราะเส้นไม่หนามากและซอสซึมเข้าได้ดีกว่า สำหรับคนที่อยากลองทำเมนูนี้ แนะนำให้เลือกเส้นคาเปลลินีแท้ และใช้เบคอนคุณภาพดีเพื่อรสสัมผัสที่ดีที่สุด สามารถเพิ่มผักสดหรือสมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชี หรือใบโหระพา เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้เมนูได้ด้วย เป็นเมนูที่รวดเร็วและเหมาะกับมื้อเย็นที่ต้องการความอร่อยแบบง่ายๆ ที่พิเศษไม่เหมือนใคร
