Omakase that Algale and son of Chompoo like
A restaurant that can write its own name.
🧑🏻🍳 store name: Sushi saryu
✔️ introduction menu: uni
⭐ rating: ⭐
💰 average price: 20,000 / net
🚅 How to get there: Kronos Building
ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “gala omakase” แล้วอยากตามรอยแบบไปให้ถึงร้านจริงๆ เราไปลองที่ Sushi Saryu มาแล้ว บอกเลยว่าเป็นแนวโอมากาเสะแบบนั่งเคาน์เตอร์ เชฟเสิร์ฟทีละคำ จังหวะการกินสนุกมาก และบรรยากาศค่อนข้างเป็นส่วนตัว เหมาะกับวันพิเศษหรือพาแขกต่างชาติมาเลี้ยงด้วยค่ะ สิ่งที่ควรรู้ก่อนจอง: ร้านอยู่ตึก Kronos (เดินทางสะดวกถ้ามาแท็กซี่/รถไฟฟ้าแล้วต่อรถ) แนะนำให้จองล่วงหน้า เพราะรอบที่นั่งเคาน์เตอร์มีจำนวนจำกัด ถ้าอยากได้นั่งหน้าเชฟหรืออยากแจ้งข้อจำกัดอาหาร (แพ้อาหารทะเลบางชนิด/ไม่ทานวาซาบิ) แจ้งตั้งแต่ตอนจองจะทำให้คอร์สไหลลื่นขึ้นค่ะ เรื่องราคา: หลายคนเข้าใจว่าโอมากาเสะระดับนี้ต้อง 20,000+ ตลอด ซึ่งบางคอร์สอาจแตะได้จริง แต่จากบิลที่เราเจอ รอบที่ไปยอดสุทธิประมาณ 11,774 บาท (ขึ้นกับคอร์สและเครื่องดื่ม) แนะนำถามรายละเอียด “net หรือยัง” และมีค่า service/เครื่องดื่มเพิ่มไหมก่อนคอนเฟิร์ม จะได้คุมงบได้ตรงๆ ไฮไลต์ที่อยากให้ลอง: อูนิคือเด่นมาก สีส้มสด หอมหวาน ไม่คาว กินคู่สาหร่าย/ข้าวซูชิแล้วนัวแบบพอดีคำ นอกจากนี้ในคอร์สยังมีปลาหลากชนิดให้เปิดโลก เช่น โอโทโร่ เนื้อแน่นมัน, หอยเชลล์หวาน, Kinmedai (ปลากะพงแดงตาโต) ที่หอมหนังย่าง และบางวันอาจได้เจอ Monkfish (ปลาอังโกะ) หรือ Bonito (ปลาโอ) ถ้าชอบรสปลาชัดๆ น่าจะถูกใจค่ะ บรรยากาศและความรู้สึก: ร้านจัดวางเรียบหรู มีเอกสาร/เมนูอธิบายส่วนประกอบ ทำให้มือใหม่โอมากาเสะไม่งง ที่สำคัญถ้าใครสนใจร้านที่มีรางวัลหรือป้าย Michelin ก็มีให้เห็นในร้าน ทำให้ฟีล “ตามรอยร้านดัง” มากขึ้น ทิปเล็กๆให้คุ้มคอร์ส: ไปให้ตรงเวลาเพราะเสิร์ฟเป็นจังหวะทั้งรอบ งดน้ำหอมแรงๆ (รบกวนกลิ่นปลา) และเว้นท้องไว้หน่อยก่อนเข้าไป จะได้รู้สึกฟินกับแต่ละคำ โดยเฉพาะอูนิกับโอโทโร่ค่ะ
