ชาไทยครีมชีส !!!!

ถ้าใครกำลังหา “ทําครีมชีสใส่เครื่องดื่ม” หรืออยากทำ “ครีมชีสใส่ชา” ให้ได้ฟีลเหมือนคาเฟ่ เรามีทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ครีมชีสเนียน ไม่จับตัวเป็นก้อน และรสไม่เค็มโดดค่ะ (เราเคยทำพลาดแล้วเลยอยากมาแชร์) 1) วิธีทำครีมชีสโฟมให้นุ่ม เนียน อยู่ตัว - ผสมผงครีมชีสกับนมสดก่อน แล้วค่อยตามด้วยวิปครีม จะช่วยให้ละลายง่ายขึ้นและไม่เป็นเม็ด - ถ้าคนแล้วรู้สึกข้นไป เติมนมสดทีละนิด อย่าเทรวดเดียว เพราะแต่ละยี่ห้อความข้นไม่เท่ากัน - แนะนำให้พักครีมชีสในตู้เย็น 10–15 นาที ก่อนราดบนชาไทย จะทำให้โฟมเซ็ตตัวและลอยสวยขึ้น - ชิมรสก่อนเสมอ: ถ้าชอบแนวคาเฟ่ ให้มีเค็มนิดๆ ตัดหวาน แต่ไม่ควรเค็มนำ (ครีมชีสที่ดีคือกินแล้วละมุน) 2) ทำ “ชาไทยครีมชีส” ให้อร่อยแบบไม่เลี่ยน - จุดสำคัญคือชาไทยต้องหอมและเข้มพอ ไม่งั้นพอเจอครีมชีสแล้วรสจะจาง - ถ้าชงแล้วสี/กลิ่นยังอ่อนไป ให้เพิ่มเวลาสกัดชาเล็กน้อย (แต่อย่านานเกินไปจนฝาด) - หวานน้อยกำลังดี เพราะครีมชีสจะเพิ่มความมันอยู่แล้ว ถ้าหวานจัดจะเลี่ยนง่ายมาก 3) วิธีประกอบแก้วให้สวยเหมือนในร้าน (ชานมครีมชีส) - ใส่น้ำแข็งในแก้วก่อน แล้วเทชาไทยลงไปให้เกือบเต็ม - ค่อยๆ ราดครีมชีสโฟมด้านบน โดยเทผ่านหลังช้อน จะช่วยให้ชั้นครีมชีสลอยสวย ไม่จมหาย - ถ้าอยากได้ลุคคาเฟ่แบบ MORNING MIST COFFEE & TEA ให้โรยผงชาไทยนิดๆ หรือแต่งหน้าด้วยวิปครีมบางๆ ก่อนราดครีมชีสก็ได้ 4) ทำเก็บไว้ได้ไหม? - ครีมชีสโฟมสามารถทำไว้ได้ประมาณ 1–2 วันในตู้เย็น (ปิดฝาให้สนิท) ก่อนใช้ให้คน/ตีเบาๆ ให้กลับมาเนียน - ส่วนชาไทย แนะนำชงแล้วแช่เย็นได้ 1 วันเหมือนกัน แต่พอข้ามวันกลิ่นชาจะดรอปนิดหน่อย เราจะชอบชงใหม่มากกว่า 5) ไอเดียสำหรับสาย “ชาไทยปั่น” - ถ้าอยากทำชาไทยปั่นที่เข้ากับครีมชีส ให้ปั่นชาไทยกับน้ำแข็งและนมจนเนียน แล้วค่อยราดครีมชีสด้านบน จะได้ทั้งความหอมชาและความนัวของครีมชีสในแก้วเดียว ลองทำตามแล้วปรับสัดส่วนหวาน-เค็มตามที่ชอบได้เลยค่ะ แค่ทำครีมชีสให้เนียนและชาไทยให้เข้ม รับรองว่า “ครีมชีสชาไทย” แก้วนี้อร่อยเหมือนซื้อร้านแน่นอน