🍪แจกสูตรโอริโอ้ชีสพาย🧀

หลายคนเสิร์ช “โอริโอ้ชีสพาย” แล้วทำครั้งแรกมักเจอปัญหาเดิมๆ คือฐานร่วน หั่นแล้วแตก หรือครีมไม่เซ็ตตัว เราเลยสรุปทริคแบบบ้านๆ ที่ทำแล้วเวิร์กจริง เพื่อให้โอริโอ้ชีสพายสูตรไม่อบออกมาสวยเหมือนในรูปค่ะ 1) วัตถุดิบที่ควรโฟกัส (ให้รสชาติคุ้มที่สุด) - โอริโอ้: แนะนำบดให้ละเอียดสม่ำเสมอ จะทำให้ฐานเกาะตัวดี - เนยแท้: อันนี้สำคัญมาก กลิ่นหอมและช่วยให้ฐานแน่น เวลาเย็นตัวแล้วตัดง่ายขึ้น (ถ้าใช้มาการีนรสชาติจะดรอปและเนื้อสัมผัสจะไม่ค่อยแน่น) - ครีมชีส: เอาออกจากตู้เย็นพักให้นิ่มก่อนตี จะเนียน ไม่เป็นเม็ด - วิปปิ้งครีม/นม/โยเกิร์ต (แล้วแต่สูตร): ถ้าใส่ของเหลวเยอะไป ไส้จะเหลว เซ็ตตัวยาก 2) วิธีทำฐานให้ “แน่นไม่แตก” แบบที่คนชอบถาม - หลังบดโอริโอ้ ให้ค่อยๆ ใส่เนยละลาย แล้วคลุกจนเนื้อเหมือน “ทรายเปียก” บีบแล้วจับตัวเป็นก้อนได้ - ตอนอัดลงพิมพ์ ใช้ก้นแก้วหรือช้อนกดวนๆ ให้แน่น โดยเน้นกดขอบรอบๆ ให้แน่นเป็นพิเศษ (จุดนี้มักร่วน) - แช่ช่องฟรีซฐาน 10–15 นาทีระหว่างทำครีม จะช่วยให้ฐานเซ็ตตัวและไม่หลุดตอนเทไส้ 3) เคล็ดลับให้ไส้ชีสพายเนียน ละมุน ไม่คาว - ตีครีมชีสให้นุ่มก่อน แล้วค่อยใส่น้ำตาล/นมข้น/ส่วนผสมหวานอื่นๆ ทีละนิด - ถ้าใช้วิปครีม ให้ตีแยกจนตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยตะล่อมรวม จะได้เนื้อเบา ไม่เหลว - อยากตัดรสให้ไม่เลี่ยน เติมเลมอนเล็กน้อย (หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ) จะสดชื่นขึ้น 4) เวลาแช่ให้เซ็ตตัว และวิธีตัดให้สวย - แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4–6 ชั่วโมง (ถ้าข้ามคืนจะนิ่งสุด) - ก่อนตัด เอามีดจุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งทุกครั้ง ตัดแล้วชิ้นจะคม สวย ไม่เละ 5) ไอเดียตกแต่งให้เหมือนคาเฟ่ - วางโอริโอ้เต็มชิ้นด้านบน โรยเศษโอริโอ้ หรือแต่งด้วยใบมิ้นต์ตามรูป จะดูน่ากินมาก - ถ้าชอบเข้มๆ ทำหน้ากานาชช็อกโกแลตบางๆ ได้ ฟีลคุกกี้แอนด์ครีมสุดๆ ทำตามนี้แล้วโอริโอ้ชีสพายสูตรไม่อบจะออกมาฐานแน่น เนื้อครีมเนียน หั่นแล้วเป็นชิ้นสวยเหมือนร้านเลยค่ะ