Iron curry with pork waste
3-4 Raw Materials
300 grams of boiled cassia leaves, squeezing out all the water, reducing the bitterness
150 grams of pork waste. If you don't have it, you can fry it yourself.
3 tablespoons roasted curry peppers
Coconut milk 200 ml coconut milk tail 300 ml
2 tablespoons fish sauce 1 teaspoon peep sugar
How to do
Roasting curry peppers: Simmer the coconut milk to break it. Put the roasted curry peppers down and stir it to smell. Dark.
Boil cassia: Put coconut milk tail + cassia leaves into it. Boil the central fire for 15 minutes. Let the cassia soften into the curry machine.
Add Pork Molasses: Add Pork Molasses, Cook Fish Juice, Beep Sugar, Taste to Salty Bring, A Little Sweet, Bitter, Late
The molasses will be crispy outside, soft in, with a thick curry.
Trick.
The cassia must boil a few water dumps first, squeezing them dry or bitter.
Molasses at the end. Don't boil for long. It won't be crispy.
The warmer the cassia curry, the more delicious it is. Keep it overnight.
# Iron curry # Give away recipes # Giving out recipes # Foods
นอกจากส่วนผสมหลักและขั้นตอนที่แนะนำในสูตรแกงขี้เหล็กใส่กากหมูนี้แล้ว ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำแกงขี้เหล็กที่เพิ่มความอร่อยและประโยชน์ด้านสุขภาพให้มากขึ้นอีกเล็กน้อย ใบขี้เหล็กเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยใยอาหาร แคลเซียม และธาตุเหล็ก รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงร่างกาย ผมมักใช้วิธีต้มใบขี้เหล็กหลายครั้งแล้วบีบน้ำออกให้หมดตามสูตร เพื่อช่วยลดความขม แต่หากใครชอบความขมเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติในแกงได้อย่างดี การเลือกกากหมูที่กรอบนอกนุ่มใน ถือเป็นหัวใจที่ทำให้แกงนี้พิเศษขึ้น คุณสามารถใช้กากหมูเจียวสำเร็จรูปหรือจะทอดสามชั้นเองก็ได้ ผมแนะนำให้ใส่กากหมูตอนท้ายสุดและหมั่นคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้กากหมูนุ่มจนเสียความกรอบ เมื่อคนเสร็จสามารถตักเสิร์ฟทันที จะได้รสสัมผัสที่ฟินมาก นอกจากนี้ การใช้พริกแกงคั่วแบบโฮมเมดช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้น จากส่วนผสมที่ประกอบด้วยตะไคร้ ข่า และเครื่องเทศอื่นๆ ผมชอบคั่วพริกแกงพร้อมกับหัวกะทิจนแตกมันก่อนนำไปต้มกับใบขี้เหล็ก ทำให้ได้สีสันและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน แกงขี้เหล็กสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติซดร้อนๆ และรสชาติออกขมเล็กน้อยแบบไทยแท้ อีกหนึ่งทริคคือควรเก็บแกงไว้ในตู้เย็นแล้วอุ่นอีกครั้งก่อนรับประทาน เพราะรสชาติจะนัวขึ้นมากกว่าทานทันทีหลังทำเสร็จ สำหรับใครที่ต้องการเพิ่มโปรตีนลงในเมนูนี้ สามารถใส่เนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ เช่น กุ้งสด หรือหมูสับลงไปในแกงได้ งานนี้นอกจากได้สารอาหารครบ ยังเพิ่มมิติของเมนูให้น่าทานและได้ประโยชน์มากขึ้น ลองนำสูตรและทริคเหล่านี้ไปปรับใช้ดูนะครับ รับรองว่าคุณจะได้แกงขี้เหล็กใส่กากหมูที่ทั้งอร่อยและสุขภาพดีมากขึ้นอย่างแน่นอน
