ลาบไก่คลีน

ช่วงที่คุมอาหารแล้วอยากกินอะไรแซ่บๆ แบบไม่หลุด ลาบไก่คลีนคือเมนูที่ทำบ่อยมาก เพราะได้ “โปรตีนสูง” อิ่มนาน แถมใส่ผักเพิ่มไฟเบอร์ได้เยอะ หนึ่งในผักที่เข้ากันสุดๆ คือ “ถั่วฝักยาว” ใครสงสัยว่าถั่วฝักยาวทำอะไรได้บ้าง นอกจากกินแนมน้ำพริก ลองเอามาใส่ลาบ/ยำดูค่ะ กรอบๆ เคี้ยวเพลิน ช่วยให้จานดูแน่นขึ้นแบบแคลไม่พุ่ง ไอเดียส่วนผสมลาบไก่คลีน (ปรับได้ตามที่มี) - อกไก่สับหรือไก่บด (เน้นส่วนไม่ติดหนัง) - ถั่วฝักยาวซอยบางๆ + หอมแดงซอย + ต้นหอมผักชี - พริกป่น (ปรับความเผ็ดตามชอบ) - ข้าวคั่ว (ช่วยให้หอมและได้ฟีลลาบแท้) - น้ำมะนาวคั้นสด - น้ำปลาแบบโซเดียมต่ำ หรือซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) วิธีทำให้แซ่บแบบคลีน 1) ลวกหรือผัดไก่ให้สุกก่อน (ไม่ต้องใช้น้ำมันก็ได้ ถ้าใช้ให้แตะนิดเดียว) แล้วพักให้คลายร้อนเล็กน้อย 2) ปรุงด้วยน้ำมะนาว + น้ำปลาโซเดียมต่ำ + พริกป่น + ข้าวคั่ว 3) ใส่หอมแดง ต้นหอมผักชี และถั่วฝักยาวซอย คลุกเบาๆ ทริคเล็กๆ คืออย่าใส่น้ำมะนาวตอนเนื้อไก่ร้อนจัด เพราะความหอมของมะนาวจะดรอปลงเร็ว ถั่วฝักยาวทำอะไรได้บ้าง (สำหรับสายคลีน) - ใส่ลาบ/ยำ เพิ่มความกรอบและไฟเบอร์ - ผัดกับอกไก่/กุ้งแบบใช้น้ำมันน้อย ปรุงรสเบาๆ - ลวกแล้วทำ “สลัดถั่วฝักยาว” คลุกน้ำสลัดงาญี่ปุ่นแบบแคลต่ำ - ทำเมนูแนวส้มตำ/ตำถั่วฝักยาว ลดหวาน ลดเค็ม เรื่อง “สมุนไพรสลายไขมัน” ที่หลายคนค้นหา ส่วนตัวมองว่าเครื่องดื่ม/สมุนไพรช่วยได้แค่บางส่วน แต่ถ้าต้องการคุมหุ่นแบบยั่งยืน วิธีที่เห็นผลจริงคือจัดมื้อให้มีโปรตีนสูง ผักเยอะ และคุมรสหวานมันเค็ม ลาบไก่คลีนจานนี้เลยเป็นเมนูเซฟโซนของเรา กินแล้วไม่รู้สึกทรมาน แถมยังแซ่บเหมือนกินร้าน ถ้าอยากให้อิ่มมากขึ้น แนะนำกินคู่ผักสดเยอะๆ หรือข้าวไรซ์เบอร์รีปริมาณพอดี จะเป็น “คุมอาหารแบบมีความสุข” ได้ต่อเนื่องค่ะ