ผัดกระเพรากุ้ง กุ้งนึ่ง น้ำจิ้มรสเด็ด

ถ้าพูดถึงเมนูยอดนิยมของคนไทยแล้ว ‘ผัดกระเพรากุ้ง’ เป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากรสชาติเผ็ดร้อนสะใจแล้ว ยังมีกุ้งสด ๆ ที่เพิ่มความหอมหวานของทะเลลงไปด้วย สำหรับการทำผัดกระเพรากุ้งที่บ้าน ผมมักเลือกกุ้งสดที่มีเนื้อแน่นและสีสวยงามเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ในขั้นตอนการผัด กระเทียมและพริกต้องเจียวให้หอมก่อนใส่กุ้งลงไปรวนพอสุก จากนั้นตามด้วยใบกระเพราสด ๆ เพื่อมอบกลิ่นหอมเฉพาะที่ไม่ควรพลาด น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำมันหอย ช่วยปรับรสชาติให้กลมกล่อมและเข้มข้น ไม่นานก็ได้ผัดกระเพรากุ้งรสเด็ดที่หน้าตาน่าทาน ส่วนเมนูกุ้งนึ่งนั้น ผมมักจะเลือกกุ้งแม่น้ำเพราะเนื้อหวานและมีความแน่น เน้นวิธีนึ่งด้วยไอน้ำให้กุ้งสุกพอดี ไม่แห้งจนเกินไป หากชอบเพิ่มความหอมอาจใช้ใบมะกรูดหั่นฝอยหรือขิงสดวางบนกุ้งก่อนนึ่ง น้ำจิ้มที่ผมชอบทำจะเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดส์สูตรง่าย ๆ ปรุงด้วยพริกขี้หนูสวนสับใหม่ ๆ กระเทียมและน้ำมะนาวสด เติมน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำปลา รสเผ็ด เปรี้ยว และเค็มอย่างลงตัว เหมาะกับเมนูกุ้งนึ่งอย่างมาก เมื่อนำผัดกระเพรากุ้ง กุ้งนึ่ง น้ำจิ้มรสเด็ดมารวมกัน กลายเป็นมื้ออาหารที่ครบเครื่อง ทั้งกลิ่นหอมเครื่องเทศ ความหวานของกุ้ง และความจัดจ้านของน้ำจิ้ม ใครที่กำลังมองหาวิธีเพิ่มรสชาติในมื้ออาหาร ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะได้สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยที่ไม่ต่างจากร้านอาหารเลยทีเดียว