How does S. Cool add a shot to the brew?
Who likes dark coffee? Listen this way! ☕️ Many people misunderstand that "add a shot" of coffee is to drag coffee water longer, right? Wrong! 🙅♀️
The correct coffee shot is to reextract the coffee every time to make the coffee taste more intense! Not to extract more water from the original shot!
Let's take a simple example:
One shot of coffee. We'll use 10 grams of coffee. Extract 20 grams of coffee juice.
We will use 20 grams of coffee and extract 40 grams of coffee.
See, the amount of coffee is also increasing! Not just adding water!
What if it's iced coffee? How to get the shot right?
So easy! Let's say our iced coffee recipe requires two shots of coffee, we extract two shots of coffee as usual, and then extract one more shot of coffee into the same glass! Then cook it according to the recipe!
Important: Don't forget to reduce the amount of milk! Because we have increased the concentration of coffee! If the same milk may be a little bland!
Anyone who likes dark coffee, don't forget to order more shots! Or friends, which barista has other techniques to add shots. Comment, tell me! 😉🖤☕️
# nlcoffee # Raw Material Equipment for Comprehensive Coffee Business # Coffee # S cold, add a shot
สำหรับใครที่ชอบดื่มกาแฟเย็นและต้องการเพิ่มความเข้มข้นของกาแฟด้วยการเพิ่มช็อต การทำตามขั้นตอนง่ายๆ ที่ถูกต้องจะช่วยให้รสชาติกาแฟของคุณอร่อยและกลมกล่อมมากขึ้นจริงๆ เมื่อเพิ่มช็อตกาแฟเราควรเริ่มจากการสกัดกาแฟใหม่ในทุกๆ ช็อต ไม่ควรแค่ต่อเวลาการสกัดให้ยาวนานขึ้น เพราะนอกจากรสชาติจะจางลงแล้วยังทำให้กาแฟขมเกินไปด้วย สำหรับสูตรกาแฟเย็นทั่วไปที่ต้องใช้กาแฟ 2 ช็อต ถ้าต้องการเพิ่มช็อตเข้าไปอีก 1 ช็อต ก็ให้สกัดกาแฟทั้งหมดเป็น 3 ช็อตแล้วนำมารวมในแก้วเดียวกัน จากนั้นปรับลดปริมาณนมลง เพื่อไม่ให้กาแฟจืดจนเกินไป ในการสกัดกาแฟ 1 ช็อต ปริมาณผงกาแฟประมาณ 10 กรัม จะสกัดน้ำกาแฟออกมา 20 กรัม เมื่อเพิ่มเป็น 2 ช็อต ก็ต้องใช้กาแฟ 20 กรัม กับน้ำกาแฟ 40 กรัมตามไปด้วย ซึ่งทำให้ได้รสชาติเข้มข้นเต็มที่เหมือนเดิม ไม่ใช่แค่การเพิ่มน้ำเท่านั้น เทคนิคเพิ่มเติมที่บางคนใช้ คือ การเลือกเมล็ดกาแฟที่มีโปรไฟล์รสชาติเข้มข้นขึ้น เช่น รสช็อกโกแลต หรือคาราเมล รวมถึงการใช้น้ำเย็นที่มีคุณภาพดีช่วยรักษารสชาติ เมื่อทุกอย่างผสมผสานกันก็จะได้รสชาติที่ดีและถูกใจมากขึ้น คีย์เวิร์ดสำคัญอย่าง "กาแฟเย็น" และ "เพิ่มช็อตกาแฟ" จะช่วยให้คุณค้นพบวิธีปรุงที่เหมาะกับรสนิยมตัวเองได้ง่ายอีกด้วย อย่าลืมว่าประสบการณ์ตรงจากการลองทำเองเป็นวิธีเรียนรู้ที่ดีที่สุด ลองปรับปริมาณกาแฟและนมจนได้รสชาติที่พอใจ แล้วได้กาแฟเย็นแก้วโปรดเข้มข้นสมใจแน่นอน!
