Homecafe : Bingsu Hojicha
เริ่มจากซื้อเครื่องทำน้ำแข็งใสมา ก็เลยทำน้ำแข็งโฮจิฉะไว้ แบ้วเอาไปใส่แทนน้ำแข็ง ก็ได้บิงซูสมใจ
ทริค คือ ใส่ผงโฮจิฉะ กับไซรัป เยอะกว่าสูตรเวลาชงปกติ บวกใส่วิปครีมไปนิดนึง จะได้เนื้อเนียนๆ
สูตร
โฮจิฉะ 8 กรัม
นม 200 ml
วิปครีม 30 ml
ไซรัป 10-20 ml
ใครลดน้ำตาลก็ตัดไซรัปออกนะ
ถ้าคุณเป็นคนรักของหวานแบบฉัน จะเข้าใจดีว่าบิงซูโฮจิฉะคือหนึ่งในขนมหวานยอดฮิตที่ทำให้รู้สึกสดชื่นและอบอุ่นไปพร้อมกัน การใช้เครื่องทำน้ำแข็งใสที่บ้านช่วยประหยัดเวลา และคุณภาพของน้ำแข็งก็สำคัญมาก เพราะน้ำแข็งเกล็ดละเอียดจะช่วยให้เนื้อบิงซูนุ่มและละลายช้า สำหรับใครที่ชื่นชอบรสชาติของชาโฮจิฉะ การเพิ่มผงโฮจิฉะในปริมาณมากกว่าการชงทั่วไป จะทำให้กลิ่นหอมและรสชาติชัดเจนขึ้น ส่วนไซรัปนั้นสำคัญมากที่ทำให้รสหวานพอดี และวิปครีมช่วยเพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เหมาะสำหรับการทำน้ำแข็งใสสไตล์เกาหลีแบบโฮมเมด จากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันมักปรับปริมาณไซรัปตามความชอบ หากอยากลดหวานก็ใช้ไซรัปน้อยลงหรือไม่ใช้เลยก็ได้ และการเลือกนมสดแท้นมข้นหวานจะยิ่งเพิ่มความหอมมันได้มากขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ การเลือกใช้ผงโฮจิฉะคุณภาพดีจะทำให้กลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาโฮจิฉะอย่างแท้จริง อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการตีวิปครีมด้วยมือจนขึ้นฟูเล็กน้อย ก่อนนำไปผสม จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้บิงซูของคุณนุ่มและฟูน่าทานมากยิ่งขึ้น การทำบิงซูโฮจิฉะแบบนี้ที่บ้านไม่เพียงแต่ทำให้เราได้ลิ้มรสรสชาติที่ชอบ แต่ยังเป็นกิจกรรมที่สนุกและช่วยคลายเครียดได้ดีทีเดียว ลองทำแล้วคุณจะติดใจบิงซูโฮจิฉะสูตรโฮมเมดนี้แน่นอน!
