การทำหมูก้อนทอดหอมสามเกลอเป็นหนึ่งในเมนูบ้านๆ ที่หลายคนชื่นชอบ ฉันเองก็ชอบทำเมนูนี้เพราะใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก เติมกลิ่นรากผักชี กระเทียมและพริกไทยสดโขลกเองทำให้ได้รสชาติที่หอมและเข้มข้นกว่าซื้อสำเร็จแบบทั่วไป เวลาทอดหมูก้อน ควรตั้งน้ำมันให้ร้อนพอดี ทอดให้สีผิวข้างนอกสวย กรอบนิดๆ แต่ภายในยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็ง ทอดครั้งแรกในปริมาณน้ำมันที่พอเคลือบหมูก้อน ทอดในกระทะก้นลึกจะง่ายและปลอดภัยกว่า ส่วนซอสแจ่วที่ทานคู่กันนั้นเป็นหัวใจความอร่อย เติมรสเปรี้ยวจากมะนาว เผ็ดจากพริกป่น และความเค็มจากน้ำปลา น้ำจิ้มแบบนี้เพิ่มความนัว และทำให้ข้าวสวยร้อนๆ หมดจานไวมากจริงๆ หนึ่งเคล็ดลับที่ฉันได้เรียนรู้คือ การหมักหมูทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จะช่วยให้รสเครื่องเทศซึมซับเข้าเนื้อหมูได้ดีขึ้น และทำให้หมูก้อนนุ่มและรสชาติเข้มข้นกว่า เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อด่วนที่ต้องการความอร่อยและฟินในเวลาอันสั้น หรือจะทำเป็นกับข้าวกินในครอบครัวก็ทำให้มื้ออาหารพิเศษขึ้นได้ง่ายๆ นอกจากหมูก้อนทอด ข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มแจ่วแล้ว สามารถเสริมด้วยผักสด เช่น แตงกวา หรือผักชีฝรั่ง เพื่อเพิ่มความสดชื่นและช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างดี ใครที่ยังไม่เคยลองทำหมูก้อนทอดสามเกลอและน้ำจิ้มแจ่ว แนะนำเลยค่ะ ทำตามนี้รับรองฟิน อร่อยเหมือนกินที่ร้าน แถมได้สุขภาพดีจากวัตถุดิบสดใหม่ ทำเอง ควบคุมเครื่องปรุงได้ตามใจชอบด้วยค่ะ