KALDIのヤムウンセンのたれ（ヤムウンセンの素）、結論から言うと「美味しい？」に対しては私はかなり“当たり”でした。甘酸っぱさとナンプラー系のうま味がしっかりあって、かけるだけでタイっぽい味が決まるので、暑い日のごはん作りがラクになります。 私がよくやる基本レシピは、ゆでたえび＋サラダ（レタスや水菜でも）＋パクチーに、ヤムウンセンのたれを回しかけるだけ。ここに紫玉ねぎスライスやミニトマトを足すと、より“ヤムウンセン感”が出て満足度が上がります。玉ねぎは辛みが気になる時は水にさらしてから入れると食べやすいです。 「カルディ ヤムウンセンのたれ アレンジ」で一番おすすめしたいのは、私的ヒットの焼きビーフン。焼きビーフンを作って、仕上げにたれをかけて混ぜるだけでも美味しいんですが、えび＋パクチー＋砕いたナッツ（ピーナッツやカシューナッツ）をのせると急にお店っぽくなります。ナッツのコクと食感が入ると、たれの酸味が丸く感じられて本当に相性良いです。 他にも、そうめんや春雨にかけるのも手軽。そうめんの場合は、きゅうり千切りとささみ（またはツナ）を合わせるとさっぱり食べられます。辛さを足したい時は、ラー油や一味をちょい足し。逆に辛いのが苦手なら、たれを少しだけ減らして、レモンを最後に絞ると爽やかにまとまります。 ポイントは「具材を冷やし気味にする」こと。えびや麺、野菜を軽く冷やしてから和えると、暑い日でもぺろっといけます。パクチー好きなら、追いパクで香り増しするのもおすすめです。