ตอนแรกที่ได้ลองทำ Pumpkin Shokupan ด้วยตัวเอง รู้สึกประทับใจมากที่ฟักทองสามารถช่วยให้ขนมปังมีความชุ่มชื้นและรสชาติหวานธรรมชาติที่ดีขึ้นโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะเกินไป เพราะฟักทองยังให้สีสดสวย และคุณค่าทางโภชนาการที่ดีด้วย วิธีการอบขนมปังประเภทนี้ที่บ้าน ผมเลือกใช้เตาอบที่ตั้งอุณหภูมิประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที การเริ่มผสมแป้งกับฟักทองบดละเอียดและนมสด ช่วยให้เนื้อแป้งขนมปังนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น รวมถึงเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของฟักทองที่อบแล้ว ที่สำคัญคือการนวดแป้งจนได้ที่เพื่อช่วยให้กลูเตนทำงานดี ทำให้เนื้อขนมปังฟูขึ้น ในส่วนของการขึ้นรูปควรทำเบาๆ และเว้นช่วงเวลาให้แป้งขึ้นก่อนอบเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เหมาะสม ใครที่ชอบทำขนมปังเองที่บ้าน แนะนำให้ลองสูตรนี้ดูครับ นอกจากจะได้ขนมปังที่มีรสชาติอร่อย และสุขภาพดีขึ้นแล้ว ยังเหมาะสำหรับทำเป็นของว่างหรืออาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็ว พร้อมแชร์ให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกับความอร่อยของ Pumpkin Shokupan ด้วยกัน