Pork belly curry, morning glory
Ingredients
- Pig belly.
- Morning Glory
- Southern Orange Curry
- Salt.
- Pan.
- Wet tamarind.
Making steps
- Boil water to boil. Add wet tamarind.
- Put the curry and paste to melt.
- Put the pork belly and cook it.
- Put on morning glory.
- Seasoned with salt. Taste as you like.
# Curry # South curry # Pig belly # Southern food # Simple menu
แกงส้มหมูสามชั้นผักบุ้งเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติเปรี้ยวเค็มที่มีความกลมกล่อมและกลิ่นหอมของเครื่องแกงส้มใต้ช่วยเพิ่มความอร่อยได้อย่างดี สำหรับการเลือกหมูสามชั้น แนะนำให้เลือกชิ้นที่มีชั้นมันและเนื้อหมูสลับกันอย่างพอดี เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและไม่เลี่ยนเกินไป ผักบุ้งที่ใช้ควรเลือกส่วนที่สดกรอบ ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แกงหลังจากปรุงเสร็จ ที่สำคัญคือเครื่องแกงส้มใต้ที่เป็นตัวชูรสหลัก ควรเลือกที่มีรสชาติเข้มข้น และใช้มะขามเปียกอย่างพอเหมาะ จะช่วยให้รสเปรี้ยวของแกงส้มมีความสดใหม่และไม่บาดลิ้นเมื่อลองชิม เคล็ดลับการทำคือการต้มน้ำให้เดือดก่อนใส่มะขามเปียกและเครื่องแกง เพื่อให้เครื่องแกงละลายและกระจายรสชาติอย่างทั่วถึง จากนั้นค่อยใส่หมูสามชั้นลงไปต้มจนสุก และใส่ผักบุ้งในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อคงความกรอบ สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถเติมเกลือเพิ่มได้ตามความชอบ และควรชิมรสก่อนเสิร์ฟทุกครั้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดเหมาะกับความชอบของตัวเอง ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะรู้ว่าการทำแกงส้มหมูสามชั้นผักบุ้งไม่ใช่เรื่องยาก แถมยังได้รสชาติแบบดั้งเดิม เหมือนนั่งทานที่บ้านภาคใต้เลยทีเดียว
