It must have a great shrimp, a sea lotus. 🤤

ตำไหลบัวทะเลกุ้งถือเป็นเมนูแซ่บที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักส้มตำและอาหารทะเลอย่างผมเอง เมื่อผมได้ลองตำไหลบัวทะเลแบบนี้ครั้งแรก รสชาติที่ได้คือความสดใหม่ของกุ้งทะเลที่แน่นเนื้อ ผสมกับความกรอบของไหลบัวและความเผ็ดจัดจ้านของน้ำปลาร้าอย่างลงตัว หนึ่งเทคนิคง่าย ๆ ที่ผมอยากแชร์ คือการเลือกกุ้งทะเลที่ตัวไม่ใหญ่มาก แต่เนื้อแน่นและสด เพื่อเพิ่มความหวานจากธรรมชาติของกุ้ง ส่วนไหลบัวควรล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำเย็นจัดก่อนนำมาตำ เพื่อให้ไหลบัวกรอบและไม่สีดำเสียรสชาติ น้ำปลาร้าใช้แบบที่กลิ่นหอมแต่ไม่แรงเกินไป จะช่วยเพิ่มรสชาติลึกซึ้งให้ตำของคุณ นอกจากรสชาติแล้ว การจัดจานก็สำคัญ ผมชอบโรยผักชีและพริกสดเพิ่มความหอมและความเผ็ดสวยงาม ทำให้ตักเข้าปากทีไรได้รสชาติแบบครบเครื่องจริง ๆ สำหรับใครที่อยากทำขายหรือทำกินที่บ้าน สูตรนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ง่ายและได้ผลดีมาก ลองทำแล้วจะติดใจอย่างแน่นอนครับ!