🍲ชื่อเมนู:ดอกแคผัดน้ำปลา
ตบกระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่ดอกแคลงไปผัดเร็วๆใส่น้ำปลาขอบกระทะ ผัดอีกรอบเอาขึ้นพร้อมเสิร์ฟใด้เลยค่ะ
ปล.ผัดไฟแรงอย่าผัดนาน ดอกแคจะหวานไม่เหนียวค่ะ🥰
สำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูดอกแคผัดน้ำปลา การผัดไฟแรงนับเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ดอกแคมีรสหวานและไม่เหนียว หากผัดนานเกินไปดอกแคจะเสียเนื้อสัมผัสและความกรอบอร่อยไป วิธีที่ดีคือให้หั่นดอกแคพอดีคำและตั้งกระทะด้วยไฟแรงจัด พร้อมใส่น้ำมันนิดหน่อยและกระเทียมสับผัดให้หอมก่อน จากนั้นใส่ดอกแคลงในกระทะและผัดเร็วๆ ด้วยการคนอย่างรวดเร็ว เติมน้ำปลาขอบกระทะให้คลุกเคล้า เท่านี้ก็ได้รสชาติที่กลมกล่อมแล้ว นอกจากนี้ การเลือกดอกแคสดใหม่ก็สำคัญเช่นกัน ควรเลือกดอกแคที่บานพอดีไม่เหี่ยว เพื่อให้ได้รสชาติหวานและเนื้อสัมผัสที่ดี เมื่อผัดเสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะเพิ่มความอร่อยมากขึ้น และยังเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางอาหารสูงเพราะดอกแคมีใยอาหารและวิตามินหลายชนิด เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพง่ายๆ ที่บ้าน
