Sebenernya dari dulu aku juga suka bingung, nasi urap lauknya apa aja sih biar kelihatan lengkap dan nggak nanggung? Apalagi kalau disajikan dalam bentuk nasi kotak atau nasi among-among buat arisan, syukuran, atau bekal kerja. Akhirnya aku coba rangkum dari pengalaman pesen dan bikin sendiri. Biasanya satu porsi nasi urap kotak itu isinya pasti nasi putih hangat dan urap kelapa yang gurih pedas manis. Urap kelapanya terdiri dari parutan kelapa yang dibumbui, dicampur sama sayuran seperti tauge, kacang panjang, kol, kadang juga ada bayam atau kangkung. Yang bikin nagih itu bumbu kelapanya wangi karena pakai kencur, daun jeruk, dan cabai, jadi rasanya segar tapi tetap berbumbu. Untuk lauk protein, paling umum tentu ayam goreng. Bisa ayam goreng kremes, ayam goreng bumbu kuning, atau ayam bacem sesuai selera. Di beberapa nasi urap kotak yang pernah aku coba, kadang diganti sama ayam suwir berbumbu pedas biar lebih mudah dimakan. Selain ayam, ada juga telur rebus yang dibelah dua, kadang cuma direbus biasa, kadang diberi sedikit bumbu balado atau kecap supaya nggak hambar. Pelengkap lain yang hampir selalu ada adalah irisan timun dan sayuran kuning. Sayuran kuning ini biasanya wortel dan kol yang ditumis dengan bumbu kunyit ringan, jadi warnanya kuning cantik dan rasanya agak gurih. Tauge juga sering dimasukkan lagi sebagai pelengkap di luar urap kelapa, biar porsinya kelihatan lebih banyak dan segar. Kalau pesen urap nasi among-among kotak untuk acara, aku biasanya minta kombinasi: nasi putih, urap kelapa lengkap sayur, ayam goreng, telur rebus, irisan timun, tauge, plus sambal. Sambal ini penting banget karena bisa mengikat semua rasa. Sambalnya bisa sambal terasi atau sambal bawang, yang penting jangan terlalu encer supaya nggak menggenang di kotak. Tips dari aku kalau mau bikin atau pesan nasi urap kotak: perhatikan komposisi biar seimbang antara karbo (nasi), sayur (urap + sayuran kuning + timun + tauge), dan protein (ayam + telur). Kalau untuk acara pagi, aku suka minta nasinya jangan terlalu lembek supaya tetap enak walau didiamkan beberapa jam. Sedangkan urap kelapa usahakan dibuat agak kering supaya tidak cepat basi. Dengan komposisi seperti ini, satu kotak nasi urap rasanya sudah komplet: ada gurih, pedas, segar, dan mengenyangkan. Jadi kalau ada yang nanya lagi, "nasi urap lauknya apa?" menurut versi aku jawabannya: ayam goreng, telur rebus, urap kelapa sayur lengkap, timun, tauge, dan sayuran kuning sebagai pelengkap.