วอเตอร์เครส

จากประสบการณ์การปลูกวอเตอร์เครสในบ้าน ผมพบว่าวอเตอร์เครสเป็นผักที่ปลูกง่ายและโตเร็วมาก สามารถปลูกในพื้นที่เล็กๆ แม้กระทั่งในกระถาง และยังได้ผลดกมาก ซึ่งเหมาะกับคนที่อยากมีผักสดทานทุกวันโดยไม่ต้องพึ่งตลาด วอเตอร์เครสมีประโยชน์ที่มากกว่าความอร่อย ผมได้รับข้อมูลว่าสารต้านอนุมูลอิสระในวอเตอร์เครสช่วยต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง และยังเป็นแหล่งสำคัญของแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและเลือดได้ดี สิ่งที่ผมชอบทำคือทานวอเตอร์เครสสดๆ หลังจากล้างสะอาด เพื่อให้ได้รับวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเต็มที่ อีกทั้งเวลาปรุงสุกก็ชอบผัดหรือลวกไว้นิดหน่อยไม่เกิน 5 นาที เพื่อช่วยลดกลิ่นฉุนและสารออกซาเลตที่อาจเป็นอันตรายหากทานเกินไป คนที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือโรคนิ่วควรระวังเรื่องสารออกซาเลตในผักนี้ เพราะสารตัวนี้อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ แต่ถ้าทานอย่างเหมาะสมแล้ว จะได้ประโยชน์เต็มที่ โดยรวมแล้ววอเตอร์เครสเป็นผักที่ผมแนะนำให้ทุกคนลองปลูกไว้ที่บ้าน เพราะนอกจากจะได้ผักสดสะอาด ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพและมีรสชาติที่หลากหลาย ทำให้การกินผักไม่ใช่เรื่องน่าเบื่อเลย