วอเตอร์เครส

ช่วงที่เราเริ่มปลูก “ผักวอเตอร์เครส” ไว้กินเอง รู้สึกเลยว่ามันเป็นผักที่ทำได้ง่ายและคุ้มมาก เพราะตัดกินได้เรื่อยๆ แค่ปลูกไว้พอกินก็ช่วยลดการซื้อผักบ่อยๆ และยังได้ความสดใหม่ทุกมื้อด้วย เรื่องที่คนค้นหาบ่อยคือ “ประโยชน์ผักวอเตอร์เครส” จากที่เรากินเป็นประจำและหาข้อมูลเพิ่มเติม ข้อดีที่เห็นภาพชัดๆ คือเป็นผักที่มีสารอาหารช่วยดูแลร่างกายหลายด้าน เช่น - ช่วยบำรุงสายตา: เหมาะกับคนใช้จอเยอะๆ เราชอบใส่ในสลัดหรือทำเป็นซุปใสกินตอนเย็น รู้สึกกินง่าย ไม่เลี่ยน - เสริมสร้างกระดูก: เป็นอีกเหตุผลที่เราชอบปลูกไว้ เพราะอยากเพิ่มผักใบเขียวในมื้อประจำวัน โดยเฉพาะวันที่ไม่ได้กินนม/โยเกิร์ต - บำรุงระบบภูมิคุ้มกัน: เวลาอากาศเปลี่ยน เราจะพยายามเพิ่มผักสดในมื้ออาหาร วอเตอร์เครสกลิ่นเขียวๆ มีเอกลักษณ์ กินคู่กับน้ำสลัดหรือน้ำพริกก็เข้ากัน วิธี “กินให้อร่อย” ที่เราทำบ่อย (เลือกตามความถนัด) 1) สลัดวอเตอร์เครส: ใส่มะเขือเทศ ไข่ต้ม อกไก่/ทูน่า ราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่นหรือบัลซามิก จะช่วยตัดรสขมนิดๆ ของผักได้ดี 2) ซุปใส/ต้มจืด: ใส่ตอนท้ายๆ ให้ผักยังเขียว กินนุ่มขึ้น เหมาะกับคนไม่ชอบกินผักสด 3) ปั่นสมูทตี้ผัก: ถ้ากลิ่นแรงไป ให้ผสมแอปเปิล/กล้วย/น้ำผึ้งนิดหน่อย จะกลมกล่อมขึ้น ทริคเลือกซื้อ + ล้างให้สะอาด (อันนี้ช่วยได้มาก) - เลือกก้านกรอบ ใบเขียวสด ไม่ช้ำ และไม่มีกลิ่นอับ - ล้างน้ำไหลหลายๆ รอบ แล้วแช่น้ำสะอาดสักพักก่อนสะเด็ดน้ำ (ถ้าซื้อจากตลาดสดเราจะเน้นขั้นตอนนี้เป็นพิเศษ) - ถ้าจะกินสด แนะนำซับให้แห้งก่อนคลุกน้ำสลัด จะไม่ทำให้น้ำสลัดจืด สำหรับการ “ปลูกไว้กินเองแบบง่ายๆ” ของเรา เน้นให้รอดก่อนสวย - วางในที่แดดรำไรหรือแสงค่อนข้างมาก แต่ไม่ร้อนจัดทั้งวัน - รดน้ำให้ชุ่มสม่ำเสมอ (ผักชนิดนี้ชอบความชื้น) - ตัดยอดกินบ่อยๆ จะยิ่งแตกยอดใหม่ ทำให้มีเก็บกินต่อเนื่อง ใครที่กำลังหาข้อมูลเรื่องประโยชน์ผักวอเตอร์เครส ลองเริ่มจากปลูกไว้พอกินก่อนก็ได้ค่ะ ได้ทั้งความสด ได้ทั้งสารอาหาร และยังสนุกกับการดูผักโตทุกวันด้วย