Getuk Singkong Manis Lembut, Bikin Nagih! 🍠

Aku selalu senang kalau bisa bikin jajan tradisional sendiri di rumah, salah satunya getuk singkong. Buat yang baru kenal, getuk adalah kue tradisional Indonesia berbahan dasar singkong yang dihaluskan, lalu dipadatkan dan biasanya disajikan dengan kelapa parut. Di Jawa, getuk singkong jadi salah satu jajanan pasar favorit, rasanya sederhana tapi bikin nostalgia. Ada beberapa macam getuk singkong yang sering ditemui. Ada getuk singkong putih yang biasanya hanya diberi gula pasir atau sedikit gula, sehingga warna singkong tetap cerah. Lalu ada getuk singkong gula merah seperti yang aku buat di artikel ini, warnanya cokelat keemasan dan rasanya lebih legit. Ada juga getuk yang dicetak cantik dengan aneka warna, bahkan kadang disusun bertingkat sehingga tampak seperti kue modern, padahal tetap berbahan singkong. Kalau soal penyajian, getuk singkong tradisional Indonesia biasanya diberi taburan kelapa parut putih di atasnya. Biar makin wangi, aku suka tambahkan daun pandan saat mengukus kelapa. Kadang aku juga menata beberapa potong getuk di atas daun pisang hijau, jadi mirip foto getuk singkong yang sering kita lihat di internet: potongan rapi, ditaburi kelapa, dihias daun pandan, tampak siap disantap. Cara sederhana ini bikin getuk kelihatan lebih menggoda, cocok kalau mau difoto atau dijadikan hidangan untuk tamu. Di daerah seperti Cilacap dan sekitarnya, getuk singkong termasuk makanan khas yang sering ada di pasar tradisional. Tekstur getuk kukus yang lembut bikin anak-anak sampai orang tua suka. Karena bahannya singkong, getuk juga termasuk cemilan yang mengenyangkan. Kalau bosan dengan cara potong biasa, sesekali aku bentuk getuk seperti kue kecil, atau disusun di loyang lalu dipotong persegi, jadi tampak lebih rapi. Ada juga yang menyebut variasi getuk dan olahan singkong manis lain dengan nama samplok, tapi inti dasarnya tetap singkong yang diolah. Menurutku, kelebihan kue getuk singkong adalah bahannya mudah didapat dan murah. Singkong ada di mana-mana, kelapa parut bisa dibeli di pasar, dan bumbu seperti gula merah serta daun pandan juga umum banget. Prosesnya juga tidak rumit: cukup kukus, haluskan, campur, padatkan, lalu beri kelapa. Bagi yang baru belajar masak, getuk singkong tradisional adalah latihan yang seru untuk mengenal jajanan Indonesia. Sekali berhasil, rasanya bikin nagih dan bikin kita makin bangga dengan makanan lokal sendiri.