【 "ร้านขายอาหารแสนอร่อยตามสั่ง" เพื่อลิ้มรสที่หลบภัยในอากาซากะ】
ไม่มีป้ายจึงไม่สามารถเข้าร้านได้โดยไม่ทราบ
นักชิมสามคนผลิตมันขึ้นมา
ร้านอาหาร à la carte ที่ดีที่สุดปั่นโดยเชฟ Yuki Kinoshita
ฉันไปเยี่ยม "อสัณฐาน" เป็นครั้งแรก
- - - - - - - - - - -
อาหารสร้างสรรค์ไร้ประเภท✅และฟิวชั่นฝรั่งเศส
เชฟยูกิ คิโนชิตะ ซึ่งเรียนที่โรงเรียนวัฒนธรรมฝรั่งเศสสึจิและขัดเกลาทักษะของเขาที่ร้านอาหารที่ได้รับด าวมิชลินในโอซาก้า พัฒนาอาหารที่เพิ่มความคิดริเริ่มให้กับเทคนิคคลาสสิก
✅พื้นที่กลั่นห่อด้วยประสบการณ์เคาน์เตอร์สีดำเจ็ทและสมจริง
ประสิทธิภาพการทำอาหารสดที่เคาน์เตอร์เพียง 10 ที่นั่ง ช่วงเวลาที่มีความสุขในการเผชิญกับการทำอาหารด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้าในพื้นที่ที่เงียบสงบผสมผสานกับแสงที่ทันสมัยและผนังปูนปลาสเตอร์
อาหารตะวันตกคลาสสิก✅อร่อยพอที่จะตกใจ
สลัดมันฝรั่ง แฮม คัตเล็ต ปู ครีม ครอคเกตต์
อาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยทักษะระดับมืออาชีพของเชฟคิโนชิตะ
- - - - - - - - - - -
"อสัณฐาน" คืออะไร?
ตามชื่อของร้านนี้ซึ่งหมายถึง "ไม่มีรูปแบบ" แนะนำ
ความคิดฟรีที่ไม่ผูกพันกับแบบแผน
มันมีชีวิตอยู่ทั้งในการทำอาหารและอวกาศ
Takafumi Horie นักธุรกิจ
นักชิม YouTuber Shinagawa Ikko's
· ราชากูร์เมต์ Reiwa · ริว ฮามาซากิ
มันเป็นความรู้สึกใหม่ของ "ร้านค้าแสนอร่อย" ที่ผลิตโดย
เปิดต่ออายุในเดือนกันยายน 2024 แนวคิด
ดูเหมือนว่ามันจะพัฒนาจาก "นวัตกรรมฟิวชั่น" เป็น "ร้านค้าแสนอร่อย"
ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2567 โดยได้รับการแต่งตั้งเชฟคิโนชิตะ
ร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งมีวิวัฒนาการเป็น "ร้านค้าแสนอร่อย"
คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทำอาหารในสไตล์ตามสั่ง
ทิวทัศน์การทำอาหารที่แผ่ออกไปข้างหน้าคุณเหนือเคาน์เตอร์
การแสดงสดของศิลปะ
เพื่อความสะดวกเชฟและงานที่สุภาพ
ฉันรอในขณะที่เพิ่มความคาดหวังกับเพื่อนของฉัน
อีกจานหนึ่งจานหนึ่งมันน่าตกใจด้วยรสชาติที่เกินจินตนาการ✨
เราเลือกเชฟโอมากาเซ่ 5 จาน
การเปิดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นิยมมากที่สุด
สลัดมันฝรั่งที่มีชีสและทรัฟเฟิลมากมาย
สลัดมันฝรั่งกับเมล็ดยี่หร่าและวอลนัท
มิโมเล็ตต์ชีสที่มีอายุ 2 ปีและทรัฟเฟิลฤดูใบไม้ร่วงของอิตาลีที่มีกลิ่นหอมเสิร์ฟอย่างหรูหรา
ความเป็นกรดของแสงตามซอสวูสเตอร์เชียร์ทำให้ทั้งซอสแน่นขึ้น
มันยอดเยี่ยมมากกับไวน์ขาว
สองรายการถัดไปคือ "แฮม Unzen หนาพิเศษ"
อัญมณีที่ใช้แฮมคุณภาพสูงมากมายจากนางาซากิ
มันเป็นผิวที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความเบาที่คุณไม่สามารถนึกถึงการทอดและรสชาติของแฮม
สำเนียงเผ็ดโดยซอส Yangnyeom เกาหลี
ความหวานของมัสตาร์ดพริกไทยภูเขาออสเตรเลีย
มันให้ความลึกกับรสชาติ
ใน 3 รายการมันเป็นร้านค้ายอดนิยม
"โครแกตต์ครีมปูกับกุ้งมังกรและปูหิมะ".
ไฮไลท์ของวัน
ครีมถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุดและเป็นองค์ประกอบที่หรูหราของเนื้อปูเกือบ✨
เป็นงานฉลอ งอาหารทะเลที่มีความกรอบของแป้งและซอสของกุ้งมังกร
ก่อนอื่นปูจะเต็มในขณะที่วางตะเกียบ
เชฟบอกฉันว่า "ครีมถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด"
ฉันจินตนาการไว้ แต่มันก็เป็นปูเกินจินตนาการนั้น !!
"ฉันไม่เคยมี croquette ครีมปูแสนอร่อยแบบนี้มาก่อน!"
และความตื่นเต้นกับเพื่อน ๆ ฉันประทับใจหลายครั้ง ^^
จานหลัก A3 วากิว อิจิโบ มีความสมดุลที่สวยงามของเนื้อไม่ติดมันและซาซิมิ
ซอสถั่วเหลืองเนยและซอสน้ำซุปข้นเห็ด
และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมัสตาร์ดพริกไทยภูเขาและเปลี่ยนรสชาติ
การรวมกันแต่ละครั้งนำการค้นพบใหม่
ฉันไม่เคยเบื่อจนจบ
สุดท้ายพาสต้าโดยใช้เมนไทโกะจากฟุกุโอกะคาเนฟุกุ
เนื้อเคี้ยวหนึบของก๋วยเตี๋ยวดิบอาวาจิ
มันเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่น่าประทับใจที่กลมกลืนกับรสชาติที่เข้มข้นของ mentaiko
สำหรับไวน์ขาว เรามีเบอร์กันดี ปุย ฟูเซส 2022
แร่ธาตุที่ประณีตและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ของ Domain de Pouilly เสิร์ฟอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงครอคเก้
ไวน์แดงคือ VITTI Primitivo di Manduria จากเมืองปุกลิอา ประเทศอิตาลี
กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นของแคสซิสและผิวเผ็ดนำอูมามิของเนื้อวากิวออกมา
เสน่ห์ของอสัณฐานซังคืออิสรภาพที่ไม่ได้อยู่ในแม่พิมพ์
เป็นเทคนิคที่เชื่อถือได้ในจานเดียว
ในพื้นที่เก๋ไก๋และซับซ้อนจากความรู้สึกที่ดีของเชฟคิโนชิตะ
คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณไม่สามารถจินตนาการถึงจานที่คุณรู้จัก
มันเป็นร้านค้าที่มีชื่อเสียงที่ฉันต้องการแนะนำด้วยความมั่นใจกับผู้คน✨
เพื่อนเหมือนกัน
ฉันอยากไปอีกแน่นอน!
ฉันตื่นเต้นที่จะพูดอย่างนั้น
ขอบคุณมากค่ะ!
"อสัณฐาน"
✨เปิด 15 สิงหาคม 2566✨
Google รีวิว 4.5 (26)
แท็บ 3.71 (109 รายการ)
งบประมาณ:
กลางคืน 10,000 เยน ~ 19,999 เยน
วัน.
สถานการณ์ที่แนะนำ
สมาคมสตรี ★ ★ ★ ★
ออกเดท ★ ★ ★ ★
ที่อยู่:
อาคารกินซ่าใหม่ 7 อาคาร 3F 3-12-11 Akasaka Minato-ku Tokyo
สถานีที่ใกล้ที่สุด:
เดิน 2 นาทีจากสถานีอากาซากะ
วันและเวลาทำการ:
ไฟ ~ วัน
18:00 - 00:00 น.
ปิดวันจันทร์
#akasaka_gourmet อาหารเย็นในอากาซากะ #date_gourmet อาหารค่ำที่ซ่อน
「amorphous（アモルファス）って結局どんな店？」と聞かれたら、私は“赤坂で夜ご飯をしっかり楽しみたい日に行く、看板のない隠れ家の旨い物屋”と答えます。フレンチのクラシカルな技法を土台にしつつ、メニューはジャンルレスで、しかもアラカルトで頼めるのが最大の魅力。コース一択のお店だと緊張する…という人にも、選べる自由さがあるのが嬉しいです。 赤坂ディナーで意外と困るのが「ちゃんとして見えるのに、食事がちゃんと美味しい店」。雰囲気が良くても味が普通だったり、逆に美味しいけど空間がカジュアルすぎて会食に向かないことも。アモルファスは10席カウンターでシック、手元が見える距離で調理のライブ感があって、“食は芸術になる”という言葉がしっくりきました。静かすぎないのも助かって、デートはもちろん、赤坂の会食で「会話が途切れたらどうしよう」みたいな不安も料理が自然に埋めてくれます。 初訪問で迷ったら、まずは人気どころを軸に組むのがおすすめです。私の体感だと、たっぷりチーズとトリュフのポテトサラダは最初に頼むとテンションが上がるタイプ。続いて極厚の雲仙ハムカツで“揚げ物の軽さ”に驚いて、そして看板級の「オマール海老とズワイガニのカニクリームコロッケ」。本当に蟹がぎっしりで、よくあるクリーミー系を想像していると良い意味で裏切られます。 赤坂レストランとしての使い勝手も良くて、駅から近いのに隠れ家感が強いのがポイント。場所は事前に地図で建物名まで確認しておくと安心です（看板がないので、初回は特に）。服装はスマートカジュアルで十分ですが、カウンター中心なので香りの強すぎる香水は控えめが無難。 ワインを合わせるなら、白は前菜〜揚げ物まで寄り添ってくれて、赤は和牛系でぐっと満足感が上がりました。「赤坂で夜ご飯、外したくない」「会食でもデートでも使える店が知りたい」という人に、私はかなり自信を持って推したい一軒です。
